Nutrition and Diagnosis-Related Care (Nutrition and Diagnosis-Related Care ( Escott-Stump))

Cover......Page 1
Title Page......Page 3
Copyright......Page 4
FOREWORD......Page 5
PREFACE......Page 6
ACKNOWLEDGMENTS......Page 8
COMMON ABBREVIATIONS......Page 9
LIST OF TABLES......Page 11
CONTENTS......Page 16
ALPHABETICAL LIST OF TOPICS......Page 20
SECTION 1: Normal Life Stages......Page 23
PREGNANCY......Page 27
LACTATION......Page 34
INFANT, NORMAL (0–6 MONTHS)......Page 41
INFANT, NORMAL (6–12 MONTHS)......Page 44
CHILDHOOD......Page 49
ADOLESCENCE......Page 55
SPORTS NUTRITION......Page 60
ADULTHOOD......Page 66
NUTRITION IN AGING......Page 80
SECTION 2: Nutrition Practices, Food Safety, Allergies, Skin and Miscellaneous Conditions......Page 91
COMPLEMENTARY OR INTEGRATIVE NUTRITION......Page 92
CULTURAL FOOD PATTERNS......Page 106
VEGETARIANISM......Page 110
EASTERN RELIGIOUS DIETARY PRACTICES......Page 113
WESTERN RELIGIOUS DIETARY PRACTICES......Page 115
MIDDLE EASTERN RELIGIOUS DIETARY PRACTICES......Page 117
DENTAL DIFFICULTIES AND ORAL DISORDERS......Page 118
PERIODONTAL DISEASE AND GINGIVITIS......Page 124
TEMPOROMANDIBULAR JOINT DYSFUNCTION......Page 126
SELF-FEEDING PROBLEMS: VISION, COORDINATION, CHEWING, HEARING LOSS......Page 128
SKIN DISORDERS......Page 132
PRESSURE ULCERS......Page 136
VITAMIN DEFICIENCIES......Page 140
FOOD ALLERGY AND INTOLERANCES......Page 144
MÉNIÈRE’S SYNDROME (AUTOIMMUNE INNER-EAR DISEASE)......Page 150
FOODBORNE ILLNESS......Page 152
SECTION 3: Pediatrics: Birth Defects and Genetic and Acquired Disorders......Page 159
ABETALIPOPROTEINEMIA......Page 166
ATTENTION-DEFICIT DISORDERS......Page 167
AUTISM SPECTRUM DISORDER......Page 170
BILIARY ATRESIA......Page 172
BRONCHOPULMONARY DYSPLASIA......Page 174
CARBOHYDRATE METABOLIC DISORDERS......Page 177
CEREBRAL PALSY......Page 180
CLEFT LIP AND PALATE (OROFACIAL CLEFTS)......Page 183
CONGENITAL HEART DISEASE......Page 185
CYSTINOSIS AND FANCONI’S SYNDROME......Page 187
DOWN SYNDROME......Page 189
FAILURE TO THRIVE......Page 191
FATTY ACID OXIDATION DISORDERS......Page 194
FETAL ALCOHOL SYNDROME......Page 195
HIRSCHSPRUNG’S DISEASE (CONGENITAL MEGACOLON)......Page 197
HIV INFECTION, PEDIATRIC......Page 199
HOMOCYSTINURIA......Page 202
LARGE FOR GESTATIONAL AGE INFANT (INFANT MACROSOMIA)......Page 204
LEUKODYSTROPHIES......Page 206
LOW BIRTH WEIGHT OR PREMATURITY......Page 208
MAPLE SYRUP URINE DISEASE......Page 211
NECROTIZING ENTEROCOLITIS......Page 214
NEURAL TUBE DEFECTS: SPINA BIFIDA AND MELOMENINGOCELE......Page 216
OBESITY, CHILDHOOD......Page 219
OTITIS MEDIA......Page 224
PHENYLKETONURIA......Page 225
PRADER-WILLI SYNDROME......Page 228
RICKETS......Page 230
SMALL FOR GESTATIONAL AGE INFANT AND INTRAUTERINE GROWTH RETARDATION......Page 232
TYROSINEMIA......Page 234
UREA CYCLE DISORDERS......Page 235
WILSON’S DISEASE (HEPATOLENTICULAR DEGENERATION)......Page 238
SECTION 4: Neuro-psychiatric Conditions......Page 241
ALZHEIMER’S DISEASE AND DEMENTIAS......Page 249
AMYOTROPHIC LATERAL SCLEROSIS......Page 254
BRAIN TRAUMA......Page 256
CEREBRAL ANEURYSM......Page 258
COMA OR PERSISTENT VEGETATIVE STATE......Page 260
EPILEPSY AND SEIZURE DISORDERS......Page 262
GUILLAIN–BARRÉ SYNDROME......Page 264
HUNTINGTON’S DISEASE......Page 266
MIGRAINE HEADACHE......Page 267
MULTIPLE SCLEROSIS......Page 270
MYASTHENIA GRAVIS AND NEUROMUSCULAR JUNCTION DISORDERS......Page 273
PARKINSON’S DISEASE......Page 275
SPINAL CORD INJURY......Page 278
STROKE (CEREBROVASCULAR ACCIDENT)......Page 281
TARDIVE DYSKINESIA......Page 285
TRIGEMINAL NEURALGIA......Page 287
ANOREXIA NERVOSA......Page 288
BINGE EATING DISORDER......Page 291
BULIMIA NERVOSA......Page 292
BIPOLAR DISORDER......Page 295
DEPRESSION......Page 299
SCHIZOPHRENIA......Page 303
SLEEP AND CIRCADIAN RHYTHM DISORDERS......Page 307
SUBSTANCE USE DISORDERS AND ADDICTION......Page 309
SECTION 5: Pulmonary Disorders......Page 313
ASTHMA......Page 315
BRONCHIECTASIS......Page 319
BRONCHITIS (ACUTE)......Page 320
CHRONIC OBSTRUCTIVE PULMONARY DISEASE......Page 322
CHYLOTHORAX......Page 326
COR PULMONALE......Page 327
CYSTIC FIBROSIS......Page 329
INTERSTITIAL LUNG DISEASE......Page 333
PNEUMONIA......Page 335
PULMONARY EMBOLISM......Page 337
RESPIRATORY DISTRESS SYNDROME......Page 339
RESPIRATORY FAILURE AND VENTILATOR DEPENDENCY......Page 341
SARCOIDOSIS......Page 344
SLEEP APNEA......Page 346
THORACIC EMPYEMA......Page 348
TRANSPLANTATION, LUNG......Page 349
TUBERCULOSIS......Page 352
SECTION 6: Cardiovascular Disorders......Page 357
ANGINA PECTORIS......Page 365
ARTERITIS......Page 367
ATHEROSCLEROSIS, CORONARY ARTERY DISEASE, DYSLIPIDEMIA......Page 369
CARDIAC CACHEXIA......Page 374
CARDIOMYOPATHIES......Page 376
HEART FAILURE......Page 379
HEART TRANSPLANTATION OR HEART–LUNG TRANSPLANTATION......Page 385
HEART VALVE DISEASES......Page 387
HYPERTENSION......Page 389
MYOCARDIAL INFARCTION......Page 394
PERICARDITIS AND CARDIAC TAMPONADE......Page 397
PERIPHERAL ARTERY DISEASE......Page 399
THROMBOPHLEBITIS......Page 401
SECTION 7: Gastrointestinal Disorders......Page 405
DYSPHAGIA......Page 408
ESOPHAGEAL STRICTURE OR SPASM, ACHALASIA, OR ZENKER’S DIVERTICULUM......Page 412
ESOPHAGEAL TRAUMA......Page 414
ESOPHAGEAL VARICES......Page 415
ESOPHAGITIS, GASTROESOPHAGEAL REFLUX DISEASE AND HIATAL HERNIA......Page 417
DYSPEPSIA/INDIGESTION OR BEZOAR FORMATION......Page 419
GASTRECTOMY AND VAGOTOMY......Page 421
GASTRITIS AND GASTROENTERITIS......Page 423
GASTROPARESIS AND GASTRIC RETENTION......Page 425
GIANT HYPERTROPHIC GASTRITIS AND MÉNÉTRIER’S DISEASE......Page 427
PEPTIC ULCER DISEASE......Page 429
VOMITING, PERNICIOUS......Page 432
CARCINOID SYNDROME......Page 434
CELIAC DISEASE......Page 436
CONSTIPATION......Page 440
DIARRHEA, DYSENTERY, AND TRAVELER’S DIARRHEA......Page 443
DIVERTICULAR DISEASES......Page 447
FAT MALABSORPTION SYNDROME......Page 449
INFLAMMATORY BOWEL DISEASE: CROHN’S DISEASE......Page 452
INFLAMMATORY BOWEL DISEASE: ULCERATIVE COLITIS......Page 456
INTESTINAL FISTULA......Page 459
INTESTINAL LYMPHANGIECTASIA......Page 461
INTESTINAL TRANSPLANTATION......Page 462
IRRITABLE BOWEL SYNDROME......Page 465
LACTOSE MALDIGESTION......Page 467
MEGACOLON......Page 470
OSTOMY: COLOSTOMY......Page 472
OSTOMY: ILEOSTOMY......Page 474
PERITONITIS......Page 476
SHORT BOWEL SYNDROME......Page 478
TROPICAL SPRUE......Page 482
WHIPPLE’S DISEASE (INTESTINAL LIPODYSTROPHY)......Page 483
FECAL INCONTINENCE......Page 485
HEMORRHOIDS......Page 488
PROCTITIS......Page 489
SECTION 8: Hepatic, Pancreatic, and Biliary Disorders......Page 493
ALCOHOLIC LIVER DISEASE......Page 496
ASCITES AND CHYLOUS ASCITES......Page 499
HEPATITIS......Page 501
HEPATIC CIRRHOSIS......Page 505
HEPATIC FAILURE, ENCEPHALOPATHY, AND COMA......Page 509
LIVER TRANSPLANTATION......Page 515
PANCREATITIS, ACUTE......Page 519
PANCREATITIS, CHRONIC......Page 523
PANCREATIC INSUFFICIENCY......Page 529
PANCREATIC TRANSPLANTATION......Page 531
ZOLLINGER–ELLISON SYNDROME......Page 533
BILIARY CIRRHOSIS......Page 534
CHOLESTASIS......Page 536
GALLBLADDER DISEASE......Page 538
SECTION 9: Endocrine Disorders......Page 541
TYPE 1 DIABETES MELLITUS......Page 550
ISLET CELL TRANSPLANTATION......Page 559
METABOLIC SYNDROME......Page 561
PREDIABETES......Page 564
TYPE 2 DIABETES IN ADULTS......Page 566
TYPE 2 DIABETES IN CHILDREN AND TEENS......Page 571
GESTATIONAL DIABETES......Page 574
PRE-ECLAMPSIA AND PREGNANCY-INDUCED HYPERTENSION......Page 578
DIABETIC GASTROPARESIS......Page 580
DIABETIC KETOACIDOSIS......Page 582
HYPEROSMOLAR HYPERGLYCEMIC STATE......Page 585
HYPOGLYCEMIA......Page 587
HYPERINSULINISM AND SPONTANEOUS HYPOGLYCEMIA......Page 589
HYPOPITUITARISM......Page 593
ACROMEGALY......Page 595
CUSHING’S SYNDROME......Page 597
DIABETES INSIPIDUS......Page 599
SYNDROME OF INAPPROPRIATE ANTIDIURETIC HORMONE (SIADH)......Page 601
POLYCYSTIC OVARIAN DISEASE......Page 602
ADRENOCORTICAL INSUFFICIENCY AND ADDISON’S DISEASE......Page 604
HYPERALDOSTERONISM......Page 607
PHEOCHROMOCYTOMA......Page 608
HYPERTHYROIDISM......Page 611
HYPOTHYROIDISM......Page 613
PARATHYROID GLANDS......Page 616
HYPOPARATHYROIDISM AND HYPOCALCEMIA......Page 617
HYPERPARATHYROIDISM AND HYPERCALCEMIA......Page 618
SECTION 10: Malnutrition—Obesity and Undernutrition......Page 623
OVERWEIGHT AND OBESITY......Page 631
UNDERWEIGHT AND UNINTENTIONAL WEIGHT LOSS......Page 644
UNDERNUTRITION AND PROTEIN-ENERGY MALNUTRITION......Page 648
REFEEDING SYNDROME......Page 655
SECTION 11: Musculo-Skeletal and Collagen Disorders......Page 659
ANKYLOSING SPONDYLITIS (SPINAL ARTHRITIS)......Page 665
GOUT......Page 667
IMMOBILIZATION......Page 669
LUPUS......Page 671
MUSCULAR DYSTROPHY......Page 674
MYOFASCIAL PAIN SYNDROMES: FIBROMYALGIA AND POLYMYALGIA RHEUMATICA......Page 678
OSTEOARTHRITIS AND DEGENERATIVE JOINT DISEASE......Page 680
OSTEOMYELITIS......Page 684
OSTEOMALACIA......Page 686
OSTEOPENIA AND OSTEOPOROSIS......Page 688
PAGET’S DISEASE (OSTEITIS DEFORMANS)......Page 694
POLYARTERITIS NODOSA......Page 695
RHABDOMYOLYSIS......Page 697
RHEUMATOID ARTHRITIS......Page 699
RUPTURED DISC......Page 705
SCLERODERMA (SYSTEMIC SCLEROSIS)......Page 706
SECTION 12: Hematology: Anemias and Blood Disorders......Page 709
ANEMIA OF CHRONIC DISEASE......Page 712
ANEMIAS IN NEONATES......Page 714
ANEMIA OF RENAL DISEASES......Page 716
APLASTIC ANEMIA AND FANCONI’S ANEMIA......Page 718
COPPER DEFICIENCY ANEMIA......Page 720
FOLIC ACID DEFICIENCY ANEMIA......Page 723
HEMOLYTIC ANEMIAS......Page 727
IRON-DEFICIENCY ANEMIA......Page 728
MALARIA AND PARASITIC ANEMIAS......Page 732
MEGALOBLASTIC ANEMIAS: PERNICIOUS OR VITAMIN B12 DEFICIENCY......Page 735
SIDEROBLASTIC ANEMIA......Page 737
SICKLE CELL ANEMIA......Page 739
THALASSEMIAS......Page 742
BLEEDING DISORDERS: HEMORRHAGE AND HEMOPHILIA......Page 744
HEMOCHROMATOSIS AND IRON OVERLOAD......Page 746
POLYCYTHEMIA VERA......Page 748
THROMBOCYTOPENIA......Page 750
SECTION 13: Cancer......Page 753
CANCER PREVENTION AND RISK REDUCTION......Page 755
CANCER: TREATMENT GUIDELINES......Page 760
BONE CANCER AND OSTEOSARCOMA......Page 773
BONE MARROW OR HEMATOPOIETIC STEM-CELL TRANSPLANTATION......Page 775
BRAIN TUMOR......Page 778
COLORECTAL CANCER......Page 781
ESOPHAGEAL, HEAD AND NECK, AND THYROID CANCERS......Page 785
GASTRIC CANCER......Page 789
LIVER CANCER......Page 791
KIDNEY, BLADDER, AND URINARY TRACT CANCERS......Page 794
LUNG CANCER......Page 796
PANCREATIC CANCER......Page 799
SKIN CANCERS......Page 802
BREAST CANCER......Page 804
CHORIOCARCINOMA......Page 808
PROSTATE CANCER......Page 810
LEUKEMIAS......Page 813
LYMPHOMAS......Page 817
MYELOMA......Page 819
SECTION 14: Surgical Disorders......Page 821
SURGERY......Page 822
BARIATRIC SURGERY AND GASTRIC BYPASS......Page 834
BOWEL SURGERY......Page 838
SECTION 15: AIDS and Immunology, Burns, Sepsis and Trauma......Page 841
AIDS AND HIV INFECTION......Page 851
BURNS (THERMAL INJURY)......Page 860
FRACTURES......Page 864
INTESTINAL PARASITE INFECTIONS......Page 867
MULTIPLE ORGAN DYSFUNCTION SYNDROME......Page 869
SEPSIS AND SYSTEMIC INFLAMMATORY RESPONSE SYNDROME......Page 872
TRAUMA......Page 876
SECTION 16: Renal Disorders......Page 881
COLLAGEN-IV NEPHROPATHIES: ALPORT SYNDROME AND THIN GLOMERULAR BASEMENT MEMBRANE NEPHROPATHY......Page 884
CHRONIC KIDNEY DISEASE AND RENAL FAILURE......Page 886
DIALYSIS......Page 896
GLOMERULAR AND AUTOIMMUNE KIDNEY DISEASES......Page 901
KIDNEY STONES......Page 904
NEPHROTIC SYNDROME......Page 907
RENAL METABOLIC DISORDERS: HYPOPHOSPHATEMIC RICKETS AND HARTNUP DISORDER......Page 909
POLYCYSTIC KIDNEY DISEASE......Page 911
RENAL TRANSPLANTATION......Page 913
URINARY TRACT INFECTIONS......Page 916
SECTION 17: Enteral and Parenteral Nutrition Therapy......Page 919
ENTERAL NUTRITION......Page 924
PARENTERAL NUTRITION......Page 933
MACRONUTRIENTS......Page 941
MICRONUTRIENTS......Page 945
VITAMINS......Page 957
INTRODUCTION TO THE PRACTICE OF DIETETICS......Page 967
NUTRITION CARE PROCESS, FORMS, AND DOCUMENTATION TOOLS......Page 970
APPENDIX C: Acuity Ranking for Dietitian Services and Concept Map......Page 1005
APPENDIX D: Dietary Reference Intakes......Page 1013
INDEX......Page 1021