Nutrient Regulation during Pregnancy, Lactation, and Infant Growth

تقریباً تمام جنبه های متابولیسم انرژی و مواد مغذی توسط تغییرات هورمونی و سایر فیزیولوژیکی در دوران بارداری و شیردهی تغییر می کند. در حالی که واضح است که تنظیمات هورمونی بر نیازهای مواد مغذی تأثیر می گذارد، این موارد به ندرت در هنگام توصیه های غذایی برای زنان باردار یا شیرده مورد توجه قرار می گیرند و اغلب در ارزیابی وضعیت تغذیه نادیده گرفته می شوند. علاوه بر این، تغییرات در متابولیسم مواد مغذی در طی مراحل بارداری و شیردهی معمولاً به طور جداگانه در نظر گرفته می شود، در حالی که در واقعیت رویدادهای دوران بارداری می تواند تأثیر عمده ای بر وضعیت تغذیه و نیازهای غذایی در دوران شیردهی داشته باشد. هدف از این جلد توصیف تغییرات در متابولیسم مواد مغذی مهم در دوران بارداری و شیردهی، از جمله مبنای فیزیولوژیکی این تغییرات و پیامدهای آنها برای نیازها و ارزیابی مواد مغذی است. نویسندگان موضوعاتی مانند روابط متقابل بین تغییرات غدد درون ریز و متابولیسم مواد مغذی در سطح بافت، سلولی و مولکولی را در نظر گرفته اند. تغییرات در پروتئین های اتصال دهنده مواد مغذی؛ کارایی جذب و نگهداری مواد مغذی؛ و تاثیر آن بر وضعیت تغذیه مادر و جنین. یکی دیگر از جنبه های منحصر به فرد این کتاب، تمرکز بر بارداری و شیردهی به عنوان یک زنجیره است.

Almost every aspect of energy and nutrient metabolism is altered by hormonal and other physiological changes during pregnancy and lactation. While it is evident that hormonal adjustments affect nutrient requirements, these are rarely considered when nutrient recommen­ dations are made for pregnant or lactating women, and often neglected during evaluation of nutritional status. In addition, changes in nutrient metabolism during the stages of pregnancy and oflactation are usually considered separately, while in reality events during pregnancy can have a major influence on nutritional status and nutrient requirements during lactation. The purpose of this volume is to describe changes in the metabolism of important nutrients during pregnancy and lactation, including the physiological basis for these changes and their implications for nutrient requirements and assessment. Authors have considered such issues as inter-relationships between endocrine changes and nutrient metabolism at the tissue, cellular and molecular level; alterations in nutrient binding proteins; the efficiency of nutrient absorp­ tion and retention; and the impact on maternal as well as fetal nutritional status. Another unique aspect of this book is the focus on pregnancy and lactation as a continuum.