دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Ioannis S. Boziaris
سری:
ISBN (شابک) : 1466580755, 9781466580756
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 466
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روشهای جدید نگهداری مواد غذایی و ارزیابی میکروبی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
تقاضا برای غذاهای کم فرآوری شده منجر به توسعه روشهای نوآورانه و غیرحرارتی نگهداری مواد غذایی شده است، مانند سونیکاسیون با فشار بالا، ازن و درمان UV. این کتاب خلاصه ای از این تکنیک های جدید پردازش مواد غذایی را ارائه می دهد. همچنین روشهای جدیدی را که برای نظارت بر فعالیت میکروبی استفاده میشوند، شامل روشهای طیفسنجی (FT-IR و Raman)، بینیهای مولکولی و الکترونیکی، و روشهای مبتنی بر DNA را پوشش میدهد.
Demand for minimally processed foods has resulted in the development of innovative, non-thermal food preservation methods, such as high-pressure sonication, ozone, and UV treatment. This book presents a summary of these novel food processing techniques. It also covers new methods used to monitor microbial activity, including spectroscopic methods (FT-IR and Raman), molecular and electronic noses, and DNA-based methods.