New Southern Cooking

در اینجا در این مجموعه ضروری، هنر آشپزی، هدیه برای آموزش، و لحن آرامش‌بخش و الهام‌بخش اعتماد به نفس که توسط مخاطبان مشتاق ناتالی دوپری در سراسر کشور به خوبی شناخته شده است، به نمایش گذاشته می‌شود. بسیاری از غذاهای آماده شده در آشپزی جدید جنوبی با ناتالی دوپری (مجموعه تلویزیونی پنجاه و پنج قسمتی که از PBS، کانال یادگیری و استار تی وی پخش شده است) و بسیاری دیگر گنجانده شده است. : غذاهای ساده یا مفصل، غذاهایی برای یک وعده غذایی روزهای هفته یا یک ضیافت چندغذایی، غذاهایی مانند یک بیسکویت جاودانه، ترد، ذوب شده در دهان یا یک اردک کبابی وسوسه‌انگیز با سس موسکادین.

شما. تمام طعم‌ها و بافت‌های قدیمی را خواهید یافت که در لذت‌های کلاسیکی مانند نخود سیاه، مرغ سرخ‌شده با پوسته‌ترین پوشش، ژامبون روستایی، و پینه‌دوزی هلو تجسم یافته‌اند. در اینجا نیز تمام ترکیبات سبکی و طعمی جدید که نشانگر آشپزی نوآورانه جنوبی امروزی است، در دستور العمل هایی مانند میگوی فلفلی آکادیان (که تنها با طعم مناسب ریحان، سیر، پونه کوهی و کاین درست می شود)، سینه مرغ با هم زدن بیان می شود. -بادام زمینی سرخ شده و قلاده و هامور کبابی شده روی آتش طعم دار اسپند.

ناتالی دوپری به ما نشان می دهد که چگونه می توانیم آن هاله جنوبی از راحتی و خوشامدگویی را در وعده های غذایی خود داشته باشیم. او از بسیاری از غذاهای روستایی و شیک استفاده می کند که عمیقاً بر آشپزی جنوب از آغاز آن تأثیر گذاشته است - از جمله غذاهای انگلیسی، فرانسوی، آفریقایی، اسپانیایی و هند غربی. ناتالی مجموعه ای شگفت انگیز و گسترده از دستور العمل های جنوبی ارائه کرده است که به دلیل سهولت آماده سازی آن ها قابل توجه است و کاملاً با سرعت زندگی امروز ما هماهنگ است.

چه برای مهمانان آشپزی کنید و چه برای مردم خانه، برنامه ریزی کنید. یک باربیکیو در حیاط خلوت (به تنهایی بیست و دو دستور پخت کباب وجود دارد!) یا یک جشن بزرگ، در اینجا منبع فراوانی از دستور العمل های غیرقابل مقاومت، همراه با تصاویر جذاب کارن باربور را خواهید یافت.

Here on display in this must-have collection is the cooking artistry, gift for teaching, and relaxed, confidence-inspiring tone known so well by Nathalie Dupree's enthusiastic nationwide audience. Many of the dishes prepared on New Southern Cooking with Nathalie Dupree (the fifty-five-part television series that has aired on PBS, the Learning Channel, and Star TV) are included, and a great many more: dishes simple or elaborate, dishes for a weekday meal or a multicourse feast, dishes such as a timeless, crumbly, melt-in-the-mouth biscuit or a tantalizing Grilled Duck with Muscadine Sauce.

You'll find all the old-time flavors and textures embodied in such classic delights as black-eyed peas, fried chicken with the crustiest of coatings, country ham, and peach cobbler. Here, too, is all the new lightness and flavor combinations that mark today's innovative Southern cooking-expressed in such recipes as Acadian Peppered Shrimp (made tangy with just the right touches of basil, garlic, oregano, and cayenne), chicken breasts with stir-fried peanuts and collards, and grouper grilled over a pecan-seasoned fire.

Nathalie Dupree shows us how to get that Southern aura of comfort and welcome into our meals. She draws on the many cuisines, rustic and elegant, that have profoundly influenced Southern cooking from its beginnings―including English, French, African, Spanish, and West Indian. Nathalie has provided a wonderfully wide-ranging selection of Southern recipes remarkable for their ease of preparation and perfectly tuned to the pace of our lives today.

Whether you're cooking for guests or the folks at home, planning a backyard barbecue (there are twenty-two barbecue recipes alone!) or a big gala party, you'll find here an abundant supply of irresistible recipes, accompanied by charming illustrations by Karen Barbour.