Negotiating cultural boundaries: Food, travel and consumer identities

ویرایش:  
نویسندگان: Bardhia F.,  Ostbergb J.,  Bengtssonc A.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: [26] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 361 Kb 

قیمت کتاب (تومان) : 32,000

Статья. Опубликована во Consumption Markets & Culture, Vol. 13، شماره 2، ژوئن 2010، 133-157 Аннотация: این مطالعه به نقش غذا در فرآیندهای عبور از مرز و نگهداری در زمینه کوتاه مدت می پردازد. تحرک ما از رویکرد تئوری هویت و عمل استفاده می‌کنیم تا راه‌هایی را که مسافران با غذا در مواجهه با دیگران متفاوت فرهنگی ارتباط برقرار می‌کنند، درک کنیم. این مطالعه از طریق مصاحبه با 28 مصرف کننده آمریکایی پس از یک سفر 10 روزه به چین انجام شد. تفسیر داده‌های نشانه‌شناختی راه‌هایی را که مطلعین از تجربه فرهنگی خود در چین از طریق فرآیند مستمر طبقه‌بندی غذاها درک می‌کردند، نشان داد. برخلاف انتظار
از مصرف غذا به عنوان محل عبور از مرز، متوجه می‌شویم که مصرف غذا در خارج از کشور به پروژه نمادین حفظ مرزها با دیگری و حفظ حس خانه تبدیل می‌شود. مواجهه با دیگری از طریق غذا باعث اضطراب و بیگانگی می‌شد که مصرف‌کنندگان با مصرف غذاهای آشنا و غربی که امکان حفظ حس تجسم آسایش و حس آشنای خانه را فراهم می‌کرد، با آن برخورد می‌کردند. ما همچنین پیشنهاد می‌کنیم که فقدان سرمایه فرهنگی محلی و اسطوره‌های بازار در مورد دیگری به‌عنوان عواملی که تجربه منفی در طول سفر را شکل داده و افزایش می‌دهند.

Статья. Опубликована в Consumption Markets & Culture, Vol. 13, No. 2, June 2010, 133–157 Аннотация: This study addresses the role of food in boundary crossing and maintenance processes in the context of short-term mobility. We utilize an identity and practice theory approach to understand the ways travelers relate to food in the encounter with the cultural different Other. The study was conducted through interviews with 28 American consumers after a 10-day trip to China. A semiotic data interpretation revealed the ways the informants made sense of their cultural experience in China through a continuous process of categorization of foods. Counter to the
expectations of food consumption as the site of boundary crossing, we find that consumption of food abroad becomes a symbolic project of maintaining boundaries with the Other and sustaining a sense of home. The encounter with the Other through food caused anxiety and alienation, which consumers dealt with by consuming familiar, western foods that enabled the maintenance of an embodied sense of comfort and a familiar sense of home. We further suggest that lack of local
cultural capital and marketplace mythologies about the Other as factors that shaped and elevated the negative experience during travel.