دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Natural toxic compounds of foods : formation and change during processing and storage
دانلود کتاب ترکیبات سمی طبیعی غذاها: تشکیل و تغییر در طول پردازش و ذخیره سازی
مشخصات کتاب
Natural toxic compounds of foods : formation and change during processing and storage
ویرایش: 1
نویسندگان: Davídek. Jirí
سری:
ISBN (شابک) : 0849346231, 9780849346231
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1995
تعداد صفحات: 281
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 129 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Natural toxic compounds of foods : formation and change during processing and storage به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ترکیبات سمی طبیعی غذاها: تشکیل و تغییر در طول پردازش و ذخیره سازی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ترکیبات سمی طبیعی غذاها: تشکیل و تغییر در طول پردازش و ذخیره سازی
این کتاب دانش ترکیبات غذایی سمی و ضد مغذی طبیعی را خلاصه می کند. این شامل آن دسته از گیاهان و حیواناتی است که با مصرف مستقیم یا غیرمستقیم دارای ارزش یا ارزش بالقوه برای تغذیه انسان هستند. به عنوان خوراک حیوانات اهلی همچنین شامل ترکیبات سمی و ضد مغذی تشکیل شده از اجزای غذا در طول پردازش و ذخیره سازی، و همچنین ترکیبات سمی و ضد مغذی موجود به عنوان ترکیبات طبیعی در مواد خام و مواد غذایی است. ویژگی ها: در مورد ترکیبات، سموم و ترکیبات سمی که باعث عدم تحمل غذایی می شوند بحث می کند. بر شایع ترین عدم تحمل ها تمرکز می کند. شرایط واکنش برای تشکیل این ترکیبات و همچنین تجزیه آنها را شرح می دهد. ترکیبات نیتروزو و تشکیل اتیل کاربامات را در نظر می گیرد
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book summarizes the knowledge of naturally occurring toxic and antinutritive food compounds. It includes those plants and animals of value or potential value for human nutrition, either by direct consumption or indirect. as feed for domestic animals. Also included are toxic and antinutritive compounds formed from food components during processing and storage, as well as the toxic and antinutritive compounds present as natural constituents in raw materials and foodstuffs. FEATURES: Discusses food intolerance-inducing compounds, toxins and toxic compounds; Focuses on the most frequently occurring intolerances; Describes the reaction conditions for the formation of these compounds, as well as for their degradation; Considers nitroso compounds and ethyl carbamate formation
فهرست مطالب
Content: Food intolerance-inducing compounds
immunogenic compounds
other compounds
toxins alkaloids
plant phenols
biogenic amine
mushroom toxins and compounds arising under the influence of physical factors and by chemical reactions. (Part contents).
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
