دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Natural Food Colorants: Science and Technology
دانلود کتاب رنگ های طبیعی غذایی: علم و فناوری
مشخصات کتاب
Natural Food Colorants: Science and Technology
ویرایش: 1 نویسندگان: Gabriel J. Lauro (Author), Jack Francis (Author) سری: ISBN (شابک) : 9780824704216, 9780429079115 ناشر: CRC Press سال نشر: 2000 تعداد صفحات: 349 زبان: فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 22 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب رنگ های طبیعی غذایی: علم و فناوری: علوم و صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Natural Food Colorants: Science and Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب رنگ های طبیعی غذایی: علم و فناوری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب رنگ های طبیعی غذایی: علم و فناوری
این کار بر روی آماده‌سازی، ساختار، شیمی، خواص عملکردی، پایداری، جابجایی و کاربرد رنگ‌های مشتق شده طبیعی که برای استفاده در محصولات غذایی در ایالات متحده آمریکا، اروپا و آسیا تأیید شده‌اند، تمرکز دارد. مطالعاتی را ارائه می‌کند که بررسی می‌کند رنگ‌های طبیعی خطر بیماری قلبی، انواع خاصی از سرطان و سایر شرایط را کاهش می‌دهند
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This work focuses on the preparation, structure, chemistry, functional properties, stability, handling and applications of naturally-derived colorants approved for use in food products in the USA, Europe and Asia. It presents studies that investigate whether natural colorants reduce risk of heart disease, specific types of cancer, and other conditi
فهرست مطالب
Carmine; betalains; monascus; gardenia yellow; paprika; annatto; lycopene; phycobilins; turmeric; chlorophylls; anthocyanins; caramel colour; colour measurement; health aspects; regulations in Europe and Japan.
