دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Natural antimicrobials in food safety and quality
دانلود کتاب ضد میکروبی های طبیعی در ایمنی و کیفیت مواد غذایی
مشخصات کتاب
Natural antimicrobials in food safety and quality
ویرایش: نویسندگان: Mahendra Rai, Michael Chikindas, C.A.B. International سری: ISBN (شابک) : 9781845937690, 1845937694 ناشر: CABI سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 382 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 39,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Natural antimicrobials in food safety and quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ضد میکروبی های طبیعی در ایمنی و کیفیت مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ضد میکروبی های طبیعی در ایمنی و کیفیت مواد غذایی
نیازهای تولید مواد غذایی با کیفیت بالا و ایمن (بدون پاتوژن) به طور فزاینده ای به منابع طبیعی ضد میکروبی برای مهار ارگانیسم های فساد غذا و پاتوژن ها و سموم منتقله از غذا متکی است. کشف و توسعه ضد میکروبی های جدید از منابع طبیعی برای طیف گسترده ای از کاربردها مستلزم آن است که دانش منابع سنتی برای مواد ضد میکروبی غذایی با آخرین فناوری ها در شناسایی، شناسایی و کاربرد ترکیب شود. این کتاب به بررسی برخی از منابع طبیعی و جدید ضد میکروبی ها و همچنین آخرین پیشرفت ها در استفاده از ضد میکروبی های شناخته شده در غذا می پردازد. پوشش ضد میکروبی حاصل از منابع میکروبی (باکتریوفاژها، باکتری‌ها، جلبک‌ها، قارچ‌ها)، محصولات حیوانی (پروتئین‌های شیر، کیتوزان، کاهش آمین‌های بیوژنیک)، گیاهان و محصولات گیاهی (روغن‌های ضروری، فیتوکمیکال‌ها، ترکیبات زیست فعال)، این کتاب را پوشش می‌دهد. توسعه و استفاده از ضد میکروبی های طبیعی برای محصولات غذایی فرآوری شده و تازه. فن آوری های جدید و در حال ظهور در مورد ضد میکروبی ها نیز مورد بحث قرار می گیرد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The demands of producing high quality, safe (pathogen-free) food rely increasingly on natural sources of antimicrobials to inhibit food spoilage organisms and food-borne pathogens and toxins. Discovery and development of new antimicrobials from natural sources for a wide range of application requires that knowledge of traditional sources for food antimicrobials is combined with the latest technologies in identification, characterization and application. This book explores some novel, natural sources of antimicrobials as well as the latest developments in using well-known antimicrobials in food. Covering antimicrobials derived from microbial sources (bacteriophages, bacteria, algae, fungi), animal-derived products (milk proteins, chitosan, reduction of biogenic amines), plants and plant-products (essential oils, phytochemicals, bioactive compounds), this book covers the development and use of natural antimicrobials for processed and fresh food products. New and emerging technologies concerning antimicrobials are also discussed.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Islands and Beaches: Discourse on a Silent Land, Marquesas 1774-1880
دانلود کتاب Charles Dickens, A Life
دانلود کتاب Low-Power Computer Vision: Improve the Efficiency of Artificial Intelligence
دانلود کتاب RAIBĀ PASAULE 3. KLASE. Latviešu valodas burtnīca, 1
