Native wine grapes of Italy

زمین‌های کوهستانی، خاک‌های آتشفشانی، ریزاقلیم‌های بی‌شمار، و فرهنگ باستانی شراب‌سازی تحت تأثیر یونانیان، فنیقی‌ها و رومی‌ها، ایتالیا را به متنوع‌ترین کشور در جهان شراب تبدیل کرده است. این تنوع در این واقعیت منعکس شده است که ایتالیا بیشترین تعداد انگور شرابی بومی شناخته شده را تولید می کند که بیش از یک چهارم انواع انگور شرابی تجاری جهان را تشکیل می دهد. ایان داگاتا سیزده سال را صرف مصاحبه با تولیدکنندگان، قدم زدن در تاکستان‌ها، مطالعه تحقیقات موجود و مزه کردن شراب‌ها کرد تا این راهنمای معتبر برای انگورهای بومی ایتالیا و شراب‌های آن ایجاد کند. داگاتا با اشتیاق فراوان و دانش عمیق می نویسد، بیش از پانصد گونه مختلف انگور بومی ایتالیایی، از آگلیانکو تا زیبیبو را مورد بحث قرار می دهد.

داگاتا جزئیاتی را در مورد نحوه شناسایی و طبقه بندی انگورهای شرابی، شبیه سازی ها ارائه می دهد. در دسترس، کدام خاک ها ایده آل هستند و چه شواهد ژنتیکی در مورد اصل و نسب یک واریته به ما می گوید. او گزارش های تاریخی و حکایتی از هر گونه انگور ارائه می دهد و ویژگی های شراب تهیه شده از انگور را شرح می دهد. یک لیست منطقه ای از انواع و لیستی از بهترین تولید کنندگان راهنمایی های بیشتری را ارائه می دهد. این کتاب جامع، کاملاً تحقیق شده و جذاب، همراهی عالی برای هر کسی است که می‌خواهد درباره گنجینه‌های عظیم گیاه‌شناسی که در ایتالیا کشت می‌شود بیشتر بداند.

Mountainous terrain, volcanic soils, innumerable microclimates, and an ancient culture of winemaking influenced by Greeks, Phoenicians, and Romans make Italy the most diverse country in the world of wine. This diversity is reflected in the fact that Italy grows the largest number of native wine grapes known, amounting to more than a quarter of the world’s commercial wine grape types. Ian D’Agata spent thirteen years interviewing producers, walking vineyards, studying available research, and tasting wines to create this authoritative guide to Italy’s native grapes and their wines. Writing with great enthusiasm and deep knowledge, D’Agata discusses more than five hundred different native Italian grape varieties, from Aglianico to Zibibbo.

D’Agata provides details about how wine grapes are identified and classified, what clones are available, which soils are ideal, and what genetic evidence tells us about a variety’s parentage. He gives historical and anecdotal accounts of each grape variety and describes the characteristics of wines made from the grape. A regional list of varieties and a list of the best producers provide additional guidance. Comprehensive, thoroughly researched, and engaging, this book is the perfect companion for anyone who wants to know more about the vast enological treasures cultivated in Italy.