Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries

تکنولوژی‌های نانوکپسوله‌سازی برای صنایع غذایی و مواد مغذی خلاصه‌ای است که به روشی آسان و فشرده، جزئیات پیشرفته را در مورد تکنیک‌های نانوکپسوله‌سازی ترکیبات زیست فعال در مواد غذایی و مواد غذایی جمع‌آوری می‌کند. صنایع.

این کتاب به فناوری‌های مهم مدرن، از جمله تکنیک‌های تشکیل نانوذرات مبتنی بر پلیمرهای زیستی، فرآیندهای مبتنی بر فرمول‌بندی، مانند نانو لیپوزوم‌ها و نانو امولسیون‌ها، کپسوله‌سازی نانو مبتنی بر فرآیند، مانند الکتروریسی می‌پردازد. و خشک کردن با اسپری نانو، فرآیندهای مبتنی بر نانوحامل طبیعی، مانند نانوذرات کازئین و نشاسته، و دیگر پیشرفت‌های اخیر.

این کتابچه راهنمای مرجع قطعی برای محققان و پرسنل صنعتی که می خواهند درباره مفاهیم اساسی و پیشرفت های اخیر در تحقیقات نانوتکنولوژی بیشتر بیاموزند ایده آل است.

• به عنوان خلاصه ای از تکنیک های اخیر عمل می کند. و سیستم‌های نانوکپسوله‌سازی ترکیبات زیست فعال
• مفاهیم اساسی و پتانسیل فن‌آوری‌های نانوکپسوله‌سازی را گرد هم می‌آورد، همچنین از جمله کاربردهای جدید آن‌ها در مواد غذایی کاربردی و سیستم‌های تغذیه‌ای
• شامل تشکیل نانوذرات مبتنی بر پلیمرهای زیستی تکنیک ها، فرآیندهای مبتنی بر فرمولاسیون، نانوکپسولاسیون مبتنی بر فرآیند، و فرآیند مبتنی بر نانو حامل

Nanoencapsulation Technologies for the Food and Nutraceutical Industries is a compendium which collects, in an easy and compact way, state-of-the-art details on techniques for nanoencapsulation of bioactive compounds in food and nutraceutical industries.

The book addresses important modern technologies, including biopolymer based nano-particle formation techniques, formulation based processes, such as nano-liposomes and nano-emulsions, process based nano-encapsulation, such as electro-spinning and nano-spray drying, natural nano-carrier based processes, like casein and starch nano-particles, and other recent advances.

This definitive reference manual is ideal for researchers and industry personnel who want to learn more about basic concepts and recent developments in nanotechnology research.

• Serves as a compendium of recent techniques and systems for nanoencapsulation of bioactive compounds
• Brings together basic concepts and the potential of nanoencapsulation technologies, also including their novel applications in functional foods and nutraceutical systems
• Includes biopolymer based nano-particle formation techniques, formulation based processes, process based nanoencapsulation, and nano-carrier based process