Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications

در اینجا مروری آموزنده از آخرین روندهای بسته بندی مبتنی بر فناوری نانو در صنایع غذایی است، منطقه ای به سرعت در حال پیشرفت با پتانسیل برای توسعه نانوکامپوزیت های پلیمری برای مواد غذایی قوی تر، سبک تر، ارزان تر، کاربردی تر و ایمن تر. مواد بسته بندی این جلد پیشرفت ها، عملکردها و کاربردهای نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی و همچنین خواص مهم نانوکامپوزیت های پلیمری به عنوان مواد بسته بندی را مورد بحث قرار می دهد. فصل ها به روش های اصلی آماده سازی و تکنیک های تحلیل کمی و کیفی متنوع مورد استفاده می پردازند. موضوعات دیگر شامل نانو پرکننده‌های مورد استفاده برای طراحی سیستم‌های بسته‌بندی آنتی‌میکروبی و آنتی‌اکسیدانی فعال، بسته‌بندی نانوکامپوزیت هوشمند/هوشمند (شامل سنسورها، نشانگرها، بارکدها و شاخص‌های فرکانس رادیویی)، بیوپلیمرهای مختلف طبیعی و مصنوعی موجود و مناسب بودن آنها برای ساخت بسته‌بندی مواد غذایی بیونانوکامپوزیت، نقش فناوری نانو در حفظ و نگهداری بو و طعم مواد غذایی بسته بندی شده و بسته بندی های خوراکی مبتنی بر فناوری نانو در قالب پوشش ها و لایه های نازک. نکته مهم این است که این کتاب همچنین مسائل بهداشتی و ایمنی احتمالی مرتبط با دخالت فناوری نانو در کاربردهای غذایی را ارزیابی می‌کند.

Here is an informative overview of the latest trends of nanotechnology-based packaging in the food industry, a rapidly advancing area with potential for the development of polymer nanocomposites for stronger, lighter, cheaper, more functional, and safer food packaging materials. The volume discusses the advances, functions, and applications of nanotechnology in food packaging as well as the important properties of polymer nanocomposites as packaging materials. Chapters address the major preparative methods and the varied quantitative and qualitative analytical techniques used. Other topics include nanofillers used for the design of active antimicrobial and antioxidant packaging systems, smart/intelligent nanocomposite packaging (including sensors, indicators, bar codes, and radiofrequency indicators), various natural and synthetic biopolymers available and their suitability to fabricate bionanocomposite food packaging, the role of nanotechnology in preserving and maintaining the odor and flavor of packed food, and nanotechnology-based edible packaging in the form of coatings and thin films. Importantly, the book also assesses the possible health and safety issues associated with the involvement of nanotechnology in food applications.