دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب My Shanghai
دانلود کتاب شانگهای من
مشخصات کتاب
My Shanghai
ویرایش:
نویسندگان: Betty Liu
سری:
ISBN (شابک) : 2020039142, 9780062854728
ناشر: HarperCollinsPublishers
سال نشر: 2021
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 122 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب My Shanghai به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شانگهای من نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شانگهای من
زیبایی و طعم عالی یکی از قدیمی ترین و لذیذترین غذاهای روی زمین را تجربه کنید: غذاهای شانگهای، هیجان انگیزترین شهر چین، در این تور خوراکی رنگارنگ و خاطره انگیز که شامل 100 دستور غذا، داستان و بیش از 150 عکس رنگی دیدنی است. شانگهای مملو از گالری‌ها، موزه‌ها و آسمان‌خراش‌های درخشان، یک کلان شهر مدرن و بزرگ‌ترین شهر جهان است، خانه بیست و چهار میلیون نفری و میزبان هشت میلیون بازدیدکننده در سال. «جواهر تاج چین» (ووگ)، شانگهای یک مقصد غذایی رو به رشد است که مملو از رستوران‌هایی است که در غذاهای بین‌المللی، غذاهای تلفیقی، و سرآشپزهایی در آستانه چیز بزرگ بعدی هستند. همچنین خانه برخی از قدیمی ترین و خوش طعم ترین غذاهای روی کره زمین است. بتی لیو که خانواده اش ریشه عمیقی در شانگهای دارد و با خوردن غذاهای خانگی شانگهای بزرگ شده است، نگاهی دلربا و صمیمی به این شهر و غذاهای فراوان آن ارائه می دهد. در این کتاب مجلل، بخشی کتاب آشپزی، بخشی سفرنامه، بخشی مطالعه فرهنگی، او به قلب چیزی که غذای چینی را چینی می‌کند - مردم، داستان‌هایشان و سنت‌های خانوادگی‌شان اشاره می‌کند. My Shanghai که بر اساس فصل سازماندهی شده است، ما را در یک سال در تقویم آشپزی شانگهای با دستور العمل های خوش طعمی فراتر از غذاهای استاندارد و شناخته شده و داستان هایی که جوامع مختلف و آیین های غذایی آنها را روشن می کند، می برد. غذای چینی به ندرت با فصلی مرتبط است. با این حال، همان طور که لیو فاش می کند، نحوه تعامل شانگهای با فصول ماهیت آشپزی آنهاست: آنچه روی میز شام است توسط آنچه در آب ها و مزارع اطراف موجود است دیکته می شود. غذاهای دریایی زنده، گوشت تازه و سبزیجات و میوه های رسیده در هماهنگی با ادویه ها برای ایجاد انواع غذاهای تصفیه شده در طول سال استفاده می شوند. شانگهای من به همه این امکان را می دهد که از غذاهای سبک خانگی که مردم چین برای قرن ها می خورند، با توجه به نحوه پخت و پز امروز ما لذت ببرند. لیو غذاهای چینی را برای آشپزهای خانگی ابهام می کند، دستور العمل هایی را برای غذاهای مورد علاقه خانواده که در طول نسل ها منتقل شده و همچنین غذاهای خیابانی معتبر را ارائه می دهد: کوفته سر شیر مادرش، سوپ ماش، و سیب زمینی سرخ کرده روزهای هفته. غرور و شادی پدرشوهرش، اردک نمکی نانجینگ؛ شکم خوک سرخ شده کلاسیک (و همچنین یک ریف برای تبدیل آنها به گوا بائو!). و اصول اولیه مانند استاک بالا، وونتون و برنج سرخ شده. در مای شانگهای، چیزی برای همه وجود دارد - غذاهای دوست داشتنی رشته فرنگی و پیراشکی، و همچنین غذاهای بسیار سبک. اگرچه آنها به قرن‌ها قبل برمی‌گردند، ظروف این کتاب برجسته کاملاً مدرن هستند - تازه و پر جنب و جوش، پیچیده و در عین حال کم رنگ، و همگی سرشار از طعم‌های پیچیده‌ای هستند که حتی متمایزترین یا پرماجراترین کام را خوشحال می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Experience the sublime beauty and flavor of one of the oldest and most delicious cuisines on earth: the food of Shanghai, China’s most exciting city, in this evocative, colorful gastronomic tour that features 100 recipes, stories, and more than 150 spectacular color photographs. Filled with galleries, museums, and gleaming skyscrapers, Shanghai is a modern metropolis and the world’s largest city proper, the home to twenty-four million inhabitants and host to eight million visitors a year. “China’s crown jewel” (Vogue), Shanghai is an up-and-coming food destination, filled with restaurants that specialize in international cuisines, fusion dishes, and chefs on the verge of the next big thing. It is also home to some of the oldest and most flavorful cooking on the planet. Betty Liu, whose family has deep roots in Shanghai and grew up eating homestyle Shanghainese food, provides an enchanting and intimate look at this city and its abundant cuisine. In this sumptuous book, part cookbook, part travelogue, part cultural study, she cuts to the heart of what makes Chinese food Chinese—the people, their stories, and their family traditions. Organized by season, My Shanghai takes us through a year in the Shanghai culinary calendar, with flavorful recipes that go beyond the standard, well-known fare, and stories that illuminate diverse communities and their food rituals. Chinese food is rarely associated with seasonality. Yet as Liu reveals, the way the Shanghainese interact with the seasons is the essence of their cooking: what is on a dinner table is dictated by what is available in the surrounding waters and fields. Live seafood, fresh meat, and ripe vegetables and fruits are used in harmony with spices to create a variety of refined dishes all through the year. My Shanghai allows everyone to enjoy the homestyle food Chinese people have eaten for centuries, in the context of how we cook today. Liu demystifies Chinese cuisine for home cooks, providing recipes for family favorites that have been passed down through generations as well as authentic street food: her mother’s lion’s head meatballs, mung bean soup, and weekday stir-fries; her father-in-law’s pride and joy, the Nanjing salted duck; the classic red-braised pork belly (as well as a riff to turn them into gua bao!); and core basics like high stock, wontons, and fried rice. In My Shanghai, there is something for everyone—beloved noodle and dumpling dishes, as well as surprisingly light fare. Though they harken back centuries, the dishes in this outstanding book are thoroughly modern—fresh and vibrant, sophisticated yet understated, and all bursting with complex flavors that will please even the most discriminating or adventurous palate.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Filosofia de la produccion (Serie Manuales)
دانلود کتاب История Казанской духовной академии за первый (дореформенный) период её существования (1842-1870 годы).
