دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Mrs. Wheelbarrow's practical pantry: recipes and techniques for year-round preserving
دانلود کتاب شربت خانه عملی خانم چرخ: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای نگهداری در تمام طول سال
مشخصات کتاب
Mrs. Wheelbarrow's practical pantry: recipes and techniques for year-round preserving
ویرایش: First edition
نویسندگان: Barrow. Cathy
سری:
ISBN (شابک) : 9780393240733, 0393245861
ناشر: W. W. Norton & Company
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 43 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب شربت خانه عملی خانم چرخ: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای نگهداری در تمام طول سال: کنسرو کردن و نگهداری، کتاب آشپزی
در صورت تبدیل فایل کتاب Mrs. Wheelbarrow's practical pantry: recipes and techniques for year-round preserving به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شربت خانه عملی خانم چرخ: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای نگهداری در تمام طول سال نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شربت خانه عملی خانم چرخ: دستور العمل ها و تکنیک هایی برای نگهداری در تمام طول سال
برنده جایزه IACP 2015، کتاب آشپزی بهترین موضوع تکی، راهنمای خانوار برای کنسرو کردن در فصول سال. کتی بارو، متخصص نگهداری مواد غذایی، در انباری عملی خانم چرخ‌دار، مجموعه‌ای زیبا از تکنیک‌های نگهداری ضروری را برای تبدیل وفور زودگذر بازار کشاورزان به انباری پر از میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده، مربا، ذخایر، ارائه می‌دهد. سوپ، و بیشتر. همانطور که کتی در مقدمه خود می نویسد، \"پیاده روی در بازار کشاورزان آخر هفته نه تنها فرصتی برای خرید برای هفته پیش رو بلکه برای برنامه ریزی برای ماه های زمستان است.\" از توت فرنگی و زغال اخته اواخر بهار گرفته تا هلو، گوجه فرنگی و لوبیای کره ای در اوایل پاییز، خانم Wheelbarrow’s Practical Pantry به شما نشان می دهد که چگونه یک انباری تازه، لذیذ و ماندگار ایجاد کنید - یک فروشگاه مواد غذایی در خانه خود. فراتر از تکنیک‌های اصلی کنسرو کردن با حمام آب، تکنیک‌های پیشرفته برای کنسرو کردن تحت فشار، گوشت‌ها و ماهی‌های نمک‌دار، سیگار کشیدن و حتی پنستای پخت‌کننده هوا به دستورالعمل‌هایی با قابلیت هضم آسان و اعتمادساز تقسیم می‌شوند. تحت هدایت مهربانانه کتی، متوجه خواهید شد که پنیر خامه‌ای خانگی و کاممبر در دسترس آشپزهای روزهای هفته هستند - و همین امر در مورد ماهی آزاد دودی، کنسرو لوبیا سیاه خانگی و اردک کنسرو شده نیز صدق می‌کند. علاوه بر تکنیک‌های کنسرو کردن، Practical Pantry شامل 36 دستور غذای اضافی با استفاده از مواد نگهداری شده است: روگلاخ پر شده با کنسرو زردآلو، سوپ گوجه‌فرنگی از کنسرو گوجه‌فرنگی خرد شده، سالاد آروگولا و برسائولا با پارمیجانو-رجیانو و فندق، گوشت خوک آب نمک با بوک سیر. نکاتی برای انتخاب بهترین محصول در زمان مناسب فصل و یافتن تجهیزات مناسب برای کنسرو کردن و نیازهای پخت و پز - همراه با نکات عیب یابی برای اطمینان از نگهداری ایمن - آشپزخانه شما را از بهار تا پاییز پر جنب و جوش نگه می دارد. چه غذای شما در جعبه باشد، چه بوشل یا کیسه برزنتی، فقط تعدادی از دستور العمل های کتی برای تجهیز انباری کاربردی شما کافی است، غذایی که در تمام طول سال غذا و لذت را فراهم می کند. کنسرو کردن و نگهداری آن فقط به معنای راحتی یک انباری پر از هلو، ترشی شوید و ژله توت نیست، و همچنین لذت ساده تهیه یک غذا از شیشه های روی قفسه نیست - ایجاد یک انباری کاربردی به معنای ایجاد یک ارتباط متفکرانه است. با جامعه محلی خود، در مورد اینکه دقیقا بدانید غذای شما از کجا می آید و چه چیزی می تواند باشد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
2015 IACP Award Winner, Best Single Subject Cookbook A householder\'s guide to canning through the seasons. In Mrs. Wheelbarrow\'s Practical Pantry, food preserving expert Cathy Barrow presents a beautiful collection of essential preserving techniques for turning the fleeting abundance of the farmers’ market into a well-stocked pantry full of canned fruits and vegetables, jams, stocks, soups, and more. As Cathy writes in her introduction, “A walk through the weekend farmers’ market is a chance not only to shop for the week ahead but also to plan for the winter months.” From the strawberries and blueberries of late spring to the peaches, tomatoes, and butter beans of early fall, Mrs. Wheelbarrow’s Practical Pantry shows you how to create a fresh, delectable, and lasting pantry—a grocery store in your own home. Beyond the core techniques of water-bath canning, advanced techniques for pressure canning, salt-curing meats and fish, smoking, and even air-curing pancetta are broken down into easy-to-digest, confidence-building instructions. Under Cathy’s affable direction, you’ll discover that homemade cream cheese and Camembert are within the grasp of the weekday cook—and the same goes for smoked salmon, home canned black beans, and preserved and cured duck confit. In addition to canning techniques, Practical Pantry includes 36 bonus recipes using what’s been preserved: rugelach filled with apricot preserves, tomato soup from canned crushed tomatoes, arugula and bresaola salad with Parmigiano-Reggiano and hazelnuts, brined pork chops with garlicky bok choy. Tips for choosing the best produce at the right time of season and finding the right equipment for your canning and cooking needs—along with troubleshooting tips to ensure safe preserving—will keep your kitchen vibrant from spring to fall. Whether your food comes by the crate, the bushel, or the canvas bag, just a few of Cathy’s recipes are enough to furnish your own practical pantry, one that will provide nourishment and delight all year round. Canning and preserving is not just about the convenience of a pantry filled with peaches, dill pickles, and currant jelly, nor is it the simple joy of making a meal from the jars on the shelf—creating a practical pantry is about cultivating a thoughtful connection with your local community, about knowing exactly where your food comes from and what it can become.
فهرست مطالب
The basics of water-bath canning: answering the siren call of seasonal abundance --
Canning under pressure: groceries you'll never have to carry home again --
Salt, water, smoke, and air: alchemy in the kitchen --
Curds and whey: why buy the cow?
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب EKC 2009 Proceedings of the EU-Korea Conference on Science and Technology
دانلود کتاب Friedenstiftende Religionen?: Religion und die Deeskalation politischer Konflikte
