مشخصات کتاب

Moveable Feasts: The History, Science, and Lore of Food

ویرایش:  
نویسندگان: Gregory McNamee  
سری:  
ISBN (شابک) : 0275989313, 9780275989316 
ناشر: Praeger 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 214 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Moveable Feasts: The History, Science, and Lore of Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اعیاد قابل جابجایی: تاریخچه ، علوم و غذاهای عادی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اعیاد قابل جابجایی: تاریخچه ، علوم و غذاهای عادی

غذا هم به عنوان منبع تداوم و هم به عنوان موضوع سازگاری در طول تاریخ بشر عمل کرده است. پیاز از دوران پارینه سنگی جزء اصلی رژیم غذایی اروپا بوده است، در حالی که پرتقال بار دیگر به مقدار زیادی در جنوب چین، جایی که در ابتدا کشت می شد، کشت می شود. سایر غذاها - مانند سیب و گلابی در آسیای مرکزی، گوجه فرنگی در مکزیک، فلفل چیلی در آمریکای جنوبی و برنج در آسیای جنوبی - امروزه جزء اصلی مناطق اصلی خود و رژیم غذایی جهان هستند. در مکان هایی که در گذشته غیرممکن به نظر می رسید - موز در گلخانه های گرمایی زمین گرمایی در ایسلند، ذرت در حاشیه گوبی و گوجه فرنگی در فضا. اما چگونه انسان ها در وهله اول نحوه رشد و مصرف این غذاها را کشف کردند؟ چگونه آنها نسبت به غذاهای رقیب انتخاب شدند؟ چطور شد که آنها اینقدر برای ما مهم شدند؟ در این خلاصه جذاب و غالباً غافلگیرکننده، گرگوری مک‌نامی مکاشفه‌هایی از تاریخ، مردم‌شناسی، شیمی، زیست‌شناسی و بسیاری از زمینه‌های دیگر را گردآوری می‌کند و آن‌ها را در داستان‌های سرگرم‌کننده اکتشاف، همراه با دستور العمل‌های خوشمزه از بسیاری از سنت‌های آشپزی در سراسر جهان می‌چرخاند. انواع غذاهایی که در این کار به ترتیب حروف الفبا مورد بحث قرار گرفته اند عبارتند از: سیب، موز، شکلات، قهوه، ذرت، سیر، عسل، ارزن، زیتون، بادام زمینی، آناناس، آلو، برنج، سویا، گوجه فرنگی و هندوانه تمام دستور العمل های موجود در این تاریخچه های غذایی متنوع برای تفریح ​​در آشپزخانه مدرن اقتباس شده اند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food has functioned both as a source of continuity and as a subject of adaptation in the course of human history. Onions have been a staple of the European diet since the Paleolithic era, while the orange is once again being cultivated in great quantities in Southern China, where it was originally cultivated. Other foods—such as the apple and pear in Central Asia, the tomato in Mexico, the chili pepper in South America, and rice in South Asia—remain staples of their original regions and of the world diet today.Still other items are now grown in places that would have seemed impossible in the past-bananas in geothermally heated greenhouses in Iceland, corn on the fringes of the Gobi, and tomatoes in space. But how did humans discover how to grow and consume these foods in the first place? How were they chosen over competing foods? How did they come to be so important to us? In this charming and frequently surprising compendium, Gregory McNamee gathers revelations from history, anthropology, chemistry, biology, and many other fields, and spins them into entertaining tales of discovery, complete with delicious recipes from many culinary traditions around the world.Among the 30 types of food discussed in the course of this alphabetically-arranged work are: the apple, the banana, chocolate, coffee, corn, garlic, honey, millet, the olive, the peanut, the pineapple, the plum, rice, the soybean, the tomato, and the watermelon. All of the recipes included with these diverse food histories have been adapted for recreation in the modern kitchen.

فهرست مطالب

CONTENTS......Page 8
Introduction......Page 10
Almond......Page 20
Amaranth......Page 26
Apple......Page 32
Artichoke......Page 39
Asparagus......Page 44
Banana......Page 51
Basil......Page 57
Broccoli......Page 62
Cantaloupe......Page 69
Carrot......Page 73
Chile......Page 79
Corn......Page 85
Cranberry......Page 92
Eggplant......Page 98
Garlic......Page 104
Grape......Page 110
Honey......Page 119
Lettuce......Page 126
Okra......Page 131
Olive......Page 136
Onion......Page 143
Orange......Page 149
Pear......Page 155
Pineapple......Page 160
Potato......Page 167
Rice......Page 174
Spinach......Page 181
Tomato......Page 187
Watermelon......Page 193
Wheat......Page 199
Index......Page 206

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Boys in the Boat: Nine Americans and Their Epic Quest for Gold at the 1936 Berlin Olympics

دانلود کتاب Tsunami and its Hazards in the Indian and Pacific Oceans (Pageoph Topical Volumes)

دانلود کتاب Andrew Marvell’s Liminal Lyrics: The Space Between

دانلود کتاب Therapie der Krankheiten im Kindes- und Jugendalter

دانلود کتاب Leviatano liberale. Le origini, le crisi e la trasformazione dell'ordine mondiale americano