More than moonshine: appalachian, recipes and recollections

سیدنی سیلور فار زنی است که آپالاشیا را به خوبی می شناسد. او که در استونی فورک در جنوب شرقی کنتاکی به دنیا آمد، بخش زیادی از زندگی خود را در نزدیکی کوه‌ها، در میان مردمی که ریشه‌هایشان در اعماق خاک است و عشق به زمین، حس تعلق و مکان را به فرزندانشان منتقل می‌کنند، گذرانده است. .

غذاهای کوهستانی و طرز پخت آن تا حد زیادی بخشی از این حس مکان است. از هر آپالاش آواره ای بپرسید که دلشان برای چه چیزی بیشتر تنگ شده است و احتمالاً در مورد لوبیا سوپ، ژامبون روستایی و بیسکویت های خانگی صحبت خواهند کرد. آنها همچنین ممکن است آشپزخانه های خانه، گرمای اجاق هیزمی، بوی قهوه و خانواده ای که دور میز آشپزخانه جمع شده بودند تا غذا بخورند و صحبت کنند را به خاطر بیاورند.

بیشتر از مهتاب هم کتاب آشپزی و هم روایتی که شیوه زندگی آپالاشیای جنوبی را از دهه 1940 تا 1983 بازگو می کند.

Sydney Saylor Farr is a woman who knows Appalachia well. Born on Stoney Fork in southeastern Kentucky, she has lived much of her life close to the mountains, among people whose roots are deep in the soil and who pass on to their children a love for the land, a strong sense of belonging and of place.

Mountain food and how it is cooked is very much a part of this sense of place. Ask any displaced Appalachians what they miss most and they will probably talk about soup beans, country ham, and homemade biscuits. They may also remember the kitchens at home, the warmth from the wood-burning stove, the smell of coffee, and the family gathered around the kitchen table to eat and talk.

More than Moonshine is both a cookbook and a narrative that recounts the way of life of southern Appalachia from the 1940s to 1983.