More than meatballs: from arancini to zucchini fritters and 65 recipes in between

لقمه‌های گرد از غذاهای خوش طعم - گوشت، مرغ، ماهی، غلات و سبزیجات- هرگز به این اندازه محبوب نبوده‌اند. آشپزها در ترکیه به تنهایی از بین بیش از 150 دستور پخت سنتی کوفته انتخاب می کنند. تقریباً غیرممکن است که در فروشگاه میت‌بال شهر نیویورک بنشینید، و کامیون‌های مواد غذایی که دارای مجموعه عظیمی از کوفته‌ها هستند در سراسر ایالات متحده و فراتر از آن ظاهر می‌شوند.
بیش از کوفته‌ها ده‌ها پیشنهاد می‌دهد. از دستور العمل ها، از polpetti کلاسیک ایتالیایی و boule de viande فرانسوی گرفته تا albondigas اسپانیایی و مکزیکی، کوفته merguez مراکشی، arancini سیسیلی (تپ های ریزوتو پر شده)، و سرخ کردنی هویج. فصل آخر کوفته‌هایی را در زمینه‌های سنتی و معاصر، همراه با سوپ، سالاد، تاکو، ساندویچ و البته اسپاگتی ارائه می‌کند.
علاوه بر این، کتاب گزینه‌های طبیعی برای کوفته‌های بدون گلوتن و پیشنهادات عملی برای ساخت آشپزخانه شما ارائه می‌کند. کوفته دوستانه.
انتشارات اسکای هورس، همراه با کتاب های خوب و بازی های...

Round morsels of bite-sized savory foods—meat, poultry, fish, grains, and vegetables—have never been more popular. Cooks in Turkey, alone, choose from more than 150 traditional recipes for meatballs. It's nearly impossible to get a seat in New York City's Meatball Shop, and food trucks that feature an enormous array of meatballs are popping up all over the United States and beyond.
More Than Meatballs offers dozens of recipes, from classic Italian polpetti and French boule de viande to Spanish and Mexican albondigas, Moroccan merguez meatballs, Sicilian arancini (stuffed risotto balls), and carrot fritters. A final chapter features meatballs in traditional and contemporary contexts, with soups, salads, tacos, sandwiches, and, of course, spaghetti.
In addition, the book offers natural options for gluten-free meatballs and practical suggestions for making your kitchen meatball friendly.
Skyhorse Publishing, along with our Good Books and Arcade...