ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Mooncakes and Milk Bread

دانلود کتاب کیک ماه و نان شیر

Mooncakes and Milk Bread

مشخصات کتاب

Mooncakes and Milk Bread

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780785239000, 2021930696 
ناشر: Harper Horizon 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 217 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 33,000

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 6


در صورت تبدیل فایل کتاب Mooncakes and Milk Bread به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کیک ماه و نان شیر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب کیک ماه و نان شیر

"کتاب چو بسیار هوشمند و کامل است، مطمئن نیستم که به این زودی به کتاب دیگری در این زمینه نیاز داشته باشیم." - کریستینا چو وبلاگ نویس مواد غذایی (eatchofood.com) نیویورک تایمز در کتاب Mooncakes & Milk Bread، خوانندگان را با آشپزی نانوایی چینی با تفسیرهای تازه و بدون عارضه از دستور العمل های کلاسیک برای نانوایان مدرن آشنا می کند. در داخل، نان های پخته شده شیرین و خوش طعم، نان های بخارپز، نان های چینی، کوکی های منحصر به فرد، کیک های عجیب و غریب، کوفته های آبدار، غذاهای صبحانه چینی و نوشیدنی ها را خواهید یافت. دستور پخت نان‌های گوشت خوک بخارپز، نان‌های آناناس با تکه‌ای ضخیم کره، چای شیر نرم ابریشمی، و رول‌های شکلاتی سوئیسی همگی جلوه می‌کنند - زیرا کتابی درباره نانوایی‌های چینی بدون آنها کامل نمی‌شود! کریستینا به شما می‌آموزد که مانند یک حرفه‌ای این خوراکی‌ها را درست کنید، از جمله: خمیر را بدون میکسر ورز دهید، از نان‌های بخارپز شده پرهیز کنید. خامه‌ها و کاستاردها را با طعم‌های معطر چای مخلوط کنید. کارآمدترین خمیر پیراشکی را مخلوط کنید. این کتاب به طور انحصاری بر روی نانوایی ها و کافه های چینی تمرکز دارد، اما این کتاب فقط برای کسانی که دلتنگ غذاهای نانوایی چینی هستند نیست - این برای همه نانوایان خانگی است که می خواهند دستور العمل های جدید و هیجان انگیزی را به کارنامه خود اضافه کنند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

“Cho’s book is so smart and thorough, I’m not sure we’ll need another book on the topic anytime soon.” - The New York Times In Mooncakes & Milk Bread, food blogger Kristina Cho (eatchofood.com) introduces readers to Chinese bakery cooking with fresh, uncomplicated interpretations of classic recipes for the modern baker. Inside, you’ll find sweet and savory baked buns, steamed buns, Chinese breads, unique cookies, whimsical cakes, juicy dumplings, Chinese breakfast dishes, and drinks. Recipes for steamed BBQ pork buns, pineapple buns with a thick slice of butter, silky smooth milk tea, and chocolate Swiss rolls all make an appearance--because a book about Chinese bakeries wouldn’t be complete without them! Kristina teaches you to whip up these delicacies like a pro, including how to: Knead dough without a stand mixer Avoid collapsed steamed buns Infuse creams and custards with aromatic tea flavors Mix the most workable dumpling dough Pleat dumplings like an Asian grandma This is the first book to exclusively focus on Chinese bakeries and cafés, but it isn’t just for those nostalgic for Chinese bakeshop foods--it’s for all home bakers who want exciting new recipes to add to their repertoires.



فهرست مطالب

Introduction: From Hong Kong to Cleveland .............................. viii

Cafe Culture ............................................................................................... xii

Sharing Chinese American Stories through

a Chinese American Lens ....................................................................... xiv

Typologies ................................................................................................. xvi

Ingredients for a Better Bake ................................................................. xvii

How to Shop at an Asian Grocery Store .............................................. xxii

Essential Equipment .............................................................................. xxvi

Chapter 1: Bread, Bing, Bao ........................................................... 1

Fay Da | New York City ........................................................................... 40

Chapter 2: Not- Too- Sweet Buns .................................................... 43

Keeping Tradition with Auntie Lydia ................................................... 80

Chapter 3: Pork Buns and Beyond ................................................ 83

Eastern Bakery | San Francisco ............................................................ 122

Chapter 4: Gao (Cakes & Tarts) ................................................... 125

Chapter 5: No Fortune Cookies ................................................... 191

Phoenix Bakery | Los Angeles .............................................................. 214

Chapter 6: Chinese Breakfast ..................................................... 217

Ray ’s Cafe & Tea House | Philadelphia ............................................... 248

Chapter 7: Sips ............................................................................. 251

Some Assembly Required ............................................................ 263

Building Your Own Pink Box ............................................................. 264

Ultimate Steamer Basket .................................................................... 266

Holiday Cookie Box .............................................................................. 267

Acknowledgments ............................................................................................. 268

Index .................................................................................................................. 269

About the Author .............................................................................................. 274




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی