دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Molto Gusto: Easy Italian Cooking
دانلود کتاب مولتو گوستو: پخت و پز آسان ایتالیایی
مشخصات کتاب
Molto Gusto: Easy Italian Cooking
ویرایش:
نویسندگان: Mario Batali & Mark Ladner
سری:
ISBN (شابک) : 9780061987915
ناشر: Ecco
سال نشر:
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Molto Gusto: Easy Italian Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مولتو گوستو: پخت و پز آسان ایتالیایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مولتو گوستو: پخت و پز آسان ایتالیایی
ژانر: غذا فرمت ها: EPUB، MOBI کیفیت: 5
بررسی Amazon.com
دستور پخت‌های غذا از Molto Gusto
تابستان سالاد Caprese 6
10 اونس موزارلای تازه
1½ پوند گوجه فرنگی رسیده (ترکیبی از رنگ ها، انواع و اندازه
ها را انتخاب کنید) مانند برندی واین، چروکی بنفش، گیلاس،
گلابی، هلو و/یا گورخر سبز
2 قاشق غذاخوری سرکه شامپاین
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
1 دسته کوچک ریحان (جنووی، لیمو، تایلندی یا فینو ورد برگ‌ها
را برداشته یا حدود 1 فنجان برگ‌های ریحان تازه مخلوط
کنید
مالدون یا سایر نمک‌های دریای پوسته‌دار
با یک چاقوی تیز، موزارلا را به برش‌هایی به ضخامت 1½ اینچ برش دهید. به یک بشقاب سرو بریزید و مایعات شیری پنیر را در یک فنجان کوچک ذخیره کنید.
اگر از گوجه فرنگی گیلاسی یا انگوری استفاده می کنید، آن ها را از وسط نصف کنید. آب میوه ها را رزرو کنید گوجه‌فرنگی‌های باقی‌مانده را هسته خرد کنید و با نگه داشتن آب آن‌ها را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را روی پنیر بچینید.
سرکه، آب گوجه فرنگی های ذخیره شده، مایعات موزارلا و روغن زیتون را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
برگ های ریحان را پاره کنید. سالاد. وینگرت را روی آن بریزید، نمک بپاشید و سرو کنید.
اسپاگتی آلا کاربونارا
6 عدد
کوشر نمک
5 اونس پانستای ورقه شده، به نوارهای عرض 1½ اینچ بریده
شده
یک فنجان روغن زیتون فوق بکر
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه درشت آسیاب شده
6 تخم مرغ بزرگ تازه
1 پوند اسپاگتی
>½ فنجان پارمیجانو-رجیانو تازه رنده شده، به علاوه برای
سرو
یک فنجان پکورینو رومانو رنده شده
6 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و 3 قاشق غذاخوری نمک کوشر اضافه کنید.
>در همین حین، پانچتا و روغن را در یک قابلمه بزرگ دیگر ترکیب کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید تا پانستا مقداری از چربی خود را بگیرد و کمی قهوه ای شود، حدود 7 دقیقه. فلفل را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
تخم مرغ ها را جدا کنید، مراقب باشید که زرده ها دست نخورده باقی بمانند، سفیده ها را در یک کاسه کوچک و زرده ها را در یک ظرف کم عمق قرار دهید.
> پاستا را در آب در حال جوش بریزید و بپزید تا کاملاً آل دنته شود. یک فنجان آب پاستا را خالی کنید.
آب ماکارونی ذخیره شده را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد. سفیده‌ها را اضافه کرده و حدود 1 دقیقه با همزن هم می‌زنیم تا کف کند اما سفت نشود. پاستا را اضافه کنید، هم بزنید و خوب هم بزنید تا پوشش داده شود. پنیرها را هم بزنید.
ماکارونی را بین شش کاسه تقسیم کنید و در مرکز هر قسمت یک لانه درست کنید. به آرامی یک زرده تخم مرغ را در هر لانه بیندازید و بلافاصله سرو کنید و به مهمانان خود توصیه کنید که زرده را در پاستا هم بزنید تا بپزد. پارمیجیانوی رنده شده اضافی را از کناره رد کنید.
مرور
«گستردگی آماده سازی سبزیجات در «Molto Gustoв» عفونی است. به نظر می رسد که خوانندگان با پیشنهادات باتالی مسلح می توانند تقریباً با هر سبزی که به خانه می آورند مقابله کنند. (بوفالو نیوز (نیویورک)
«اگر می توانستید با چشمان خود غذا بخورید، در حین خواندن ماریو بی حال می شدید. Batali’s MOLTO GUSTO.” (بررسی کتاب سانفرانسیسکو)
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Amazon.com Review
Recipes from Molto Gusto
Summer Caprese Salad
Serves 6
10 ounces fresh mozzarella
1ВЅ pounds assorted ripe tomatoes (choose a combination of
colors, types, and sizes), such as Brandywine, purple
Cherokee, cherry, pear, peach, and/or Green Zebra
2 tablespoons champagne vinegar
6 tablespoons extra virgin olive oil
1 small bunch basil (Genovese, lemon, Thai, or fino verde),
leaves removed, or about 1 cup mixed fresh basil
leaves
Maldon or other flaky sea salt
With a sharp knife, cut the mozzarella into ВЅ-inch-thick slices. Transfer to a serving platter, reserving any milky liquid from the cheese in a small cup.
If using cherry or grape tomatoes, cut them in half; reserve the juices. Core the remaining tomatoes and slice them, reserving the juices. Arrange the tomatoes on the cheese.
Whisk the vinegar, reserved tomato juices, any liquid from the mozzarella, and the olive oil together in a small bowl.
Tear the basil leaves over the salad. Pour the vinaigrette over it, sprinkle with salt, and serve.
Spaghetti alla Carbonara
Serves 6
Kosher salt
5 ounces sliced pancetta, cut into ВЅ-inch-wide
strips
Вј cup extra virgin olive oil
1 tablespoon coarsely ground black pepper
6 fresh large eggs
1 pound spaghetti
ВЅ cup freshly grated Parmigiano-Reggiano, plus extra for
serving
Вј cup grated pecorino romano
Bring 6 quarts of water to a boil in a large pot and add 3 tablespoons kosher salt.
Meanwhile, combine the pancetta and oil in another large pot and cook over medium-high heat until the pancetta has rendered some of its fat and is lightly browned, about 7 minutes. Stir in the pepper and remove from the heat.
Separate the eggs, being careful to keep the yolks intact, putting the whites in a small bowl and the yolks in a shallow dish.
Drop the pasta into the boiling water and cook until just al dente. Drain, reserving cup of the pasta water.
Add the reserved pasta water to the pan¬cetta and bring to a simmer over medium heat. Add the egg whites and cook, whisking furiously, until they are frothy but not set, about 1 minute. Add the pasta, stirring and tossing well to coat. Stir in the cheeses.
Divide the pasta among six bowls, making a nest in the center of each portion. Gently drop an egg yolk into each nest and serve immediately, advising your guests to stir the yolk into the pasta so it will cook. Pass additional grated Parmigiano on the side.
Review
“The breadth of vegetable preparations in “Molto Gusto” is infectious. Armed with Batali’s suggestions, it seems, readers could tackle almost any vegetable they bring home.” (Buffalo News (NY) )
“If you could eat with your eyes, you’d swoon while reading Mario Batali’s MOLTO GUSTO.” (San Francisco Book Review )
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Thesis Projects: A Guide for Students in Computer Science and Information Systems
دانلود کتاب In a Perfect World
دانلود کتاب Strategic Planning for Results (Pla Results Series)
