Modern Lifestyles, Lower Energy Intake and Micronutrient Status

سوء تغذیه در اروپای غربی؟ این سوال باورنکردنی به نظر می رسد، اما یک چهارم هزینه های ناشی از بیماری های مرتبط با تغذیه حداقل تا حدودی ناشی از سوء تغذیه با ریز مغذی ها است. کارشناسان در این کتاب به دنبال پاسخ در میان داده های اخیراً بهبود یافته در مورد تغییر سبک زندگی و عادات غذایی ما هستند. آنها پیشنهاد می کنند که کاهش مصرف کالری منجر به وضعیت بحرانی ریز مغذی ها در برخی از گروه های جمعیتی در اروپای غربی می شود. مشکل تا حدی ناشی از مشکل در تخمین مراحل خفیف سوء تغذیه است، تا حدی از مشکل در باور اینکه افراد در بحبوحه مصرف بیش از حد از تغذیه نامناسب رنج می برند. فصل ها به طور خاص پیامدهای عملکردی کمبود تغذیه ای حاشیه ای را بررسی می کنند. نویسندگان اپیدمیولوژیست ها، متخصصان تغذیه، شیمیدانان و پزشکان نماینده نه کشور اروپایی هستند. مشارکت آنها تصویر کاملی از تخصص بین المللی در مورد سوء تغذیه با ریز مغذی ها را ترسیم می کند.

Malnutrition in Western Europe? The question seems incredible, yet one-fourth of the costs caused by nutrition-related illness result at least partly from micronutrient malnutrition. The experts in this book look for the answer among recently improved data about our changing lifestyles and eating habits. They suggest that reduced calorie intake is leading to critical micronutrient status in some population groups in Western Europe. The problem stems in part from the difficulty in estimating the milder stages of undernourishment, in part from the difficulty in believing that people suffer from poor nutrition in the midst of overconsumption. The chapters specifically examine the functional consequences of the present marginal nutritional deficiency. The authors are epidemiologists, nutritionists, chemists and physicians representing nine European countries. Their contributions paint a complete picture of international expertise on micronutrient malnutrition.