Modern Jewish Baker

دستورالعمل های گام به گام برای هفت خمیر اصلی پخت یهودی.

غذاهای پخته شده یهودیان قرن ها خانواده ها را دور میز گرد هم آورده است. در Modern Jewish Baker، سارنا به آن سنت ها ادای احترام می کند و در عین حال آنها را با طعم های مدرن و ایده های جدید تقویت می کند. خمیر کوشر در یک زمان، او اصول اولیه چلو، بابکا، نان شیرینی، هامانتاشن، روگلاچ، پیتا و ماتزا را ارائه می دهد. سارنا که هرگز از نوآوری دوری نمی‌کند، خوانندگانش را با چرخش‌هایی در این آثار کلاسیک به ماجراجویی می‌فرستد. دستور غذاها عبارتند از:

دستورالعمل‌های دقیق، و همچنین یادداشت‌هایی در مورد استراتژی‌های آماده‌سازی، ایده‌هایی برای استفاده از باقیمانده‌ها و سایر نکات کاربردی، حتی نانوایان مبتدی را در بافتن نان‌های براق زیبا می‌بافند که هر حبابی را به خود می‌بالد.

Step-by-step instructions for the seven core doughs of Jewish baking.

Jewish baked goods have brought families together around the table for centuries. In Modern Jewish Baker, Sarna pays homage to those traditions while reinvigorating them with modern flavors and new ideas. One kosher dough at a time, she offers the basics for challah, babka, bagels, hamantaschen, rugelach, pita, and matzah. Never one to shy away from innovation, Sarna sends her readers off on a bake-your-own adventure with twists on these classics. Recipes include:

Detailed instructions, as well as notes on make-ahead strategies, ideas for using leftovers, and other practical tips will have even novice bakers braiding beautiful shiny loaves that will make any bubbe proud.