دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 1 نویسندگان: F. Leslie Hart A.M., Harry Johnstone Fisher Ph.D. (auth.) سری: ISBN (شابک) : 0387051260, 9783540051268 ناشر: Springer-Verlag Berlin Heidelberg سال نشر: 1971 تعداد صفحات: 527 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 65 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Modern food analysis به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل مواد غذایی مدرن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
زمانی که نویسندگان حاضر وارد شدند، در اصل نسخه مدرن \"Leach\" را اداره می کنند. این خدمات ذهنی که شیمیدانان مواد غذایی به دنبال آن بودند با آن کتاب در آشنایی با شیوه های روزمره شیمی تجزیه، راهنمایی برای یک کتاب، بازرسی و تجزیه و تحلیل مواد غذایی آلبرت ای لیچ، که چهارمین آن و تجهیزات یک آزمایشگاه مدرن مواد غذایی است، متفاوت است. ، فرض بر این است. ما تلاش کردهایم تا توسط اندرو ال. وینتون در سال 1920 بازبینی کنیم. بیست و یک سال بعد چهارمین نسخه آن را با گنجاندن نسخه جدیدتر (و آخرین) روشهای غذایی A. G. Woodman به روز کرد، جایی که اعتقاد بر این بود که این روشها برتر هستند. و با مونتاژ بسیار جدید تحلیل، که متنی تا حدی فشرده در همین راستا بود، منتشر شد. داده های تحلیلی در مورد ترکیبات در 27 سالی که از زمان عرضه پایی های معتبر از طبقات مختلف ظاهری کتاب وودمن می گذرد، هیچ غذای عامری وجود ندارد. بسیاری از روشهایی که در اینجا توضیح داده شده است، متنی منتشر شده است که در آزمایشگاه یکی از زمینهها با همان کامل بودن آزمایش شدهاند. البته نویسندگان و چندین مورد از آن نسخه های رسمی روش 0/ تجزیه و تحلیل 0/ آزمایشگاه نشات گرفته اند. در بسیاری از موارد، روشها همراه با یادداشتهایی در مورد نکاتی هستند که انجمن 0 را فرا میخوانند/ شیمیدانان رسمی کشاورزی به طور مرتب در زمانی که این روشها پنج سال طول میکشد، توجه ویژهای را به یکدیگر جلب کردهاند، همانطور که از انتشارات مشابهی استفاده شده است.
When the present authors entered govern in essence a modern version of "Leach". It mental service, food chemists looked for differs from that book in that familiarity with the everyday practices of analytical chemistry, guidance to one book, Albert E. Leach's Food Inspection and Analysis, of which the fourth and the equipment of a modern food labora tory, is assumed. We have endeavored to revision by Andrew L. Winton had appeared in 1920. Twenty-one years later the fourth bring it up-to-date both by including newer (and last) edition of A. G. Woodman's Food methods where these were believed to be superior, and by assembling much new Analysis, which was a somewhat condensed text along the same lines, was published. analytical data on the composition of In the 27 years that have elapsed since the authentie sam pies of the various classes of appearance of Woodman's book, no Ameri foods. Many of the methods described herein can text has been published covering the same were tested in the laboratory of one of the field to the same completeness. Of course, authors, and several originated in that editions of Official Methods 0/ Analysis 0/ the laboratory. In many cases methods are accompanied by notes on points calling for Association 0/ Official Agricultural Chemists have regularly succeeded each other every special attention when these methods are five years, as have somewhat similar publica used.
Front Matter....Pages i-xi
Introduction—General methods for proximate and mineral analysis....Pages 1-27
Alcoholic Beverages....Pages 28-51
Non-Alcoholic Beverages and Concentrates....Pages 52-60
Cereal Foods....Pages 61-90
Cocoa, Coffee, Tea and Yerba Maté....Pages 91-107
Dairy Products (Including Ice Cream, Ice Milk and Sherbets)....Pages 108-148
Dessert Mixes (Non-Dairy) and Gelatine....Pages 149-152
Eggs and Egg Products....Pages 153-163
Extracts and Flavors....Pages 164-175
Flesh Foods....Pages 176-219
Fruits and Fruit Products....Pages 220-270
Nuts and Nut Products....Pages 271-283
Oils and Fats....Pages 284-307
Preservatives and Artificial Sweeteners....Pages 308-328
Spices and Condiments....Pages 329-364
Sugars and Sugar Products....Pages 365-415
Vegetables and Vegetable Products....Pages 416-438
Colors....Pages 439-453
Pesticidal Residues....Pages 454-456
Vitamins....Pages 457-458
Special Instrumental Methods....Pages 459-480
Standards and Specifications....Pages 481-485
Appendix (Numerical Tables)....Pages 486-512
Back Matter....Pages 513-519