Modern Food Analysis

زمانی که نویسندگان حاضر وارد شدند، در اصل نسخه مدرن \"Leach\" را اداره می کنند. این خدمات ذهنی که شیمیدانان مواد غذایی به دنبال آن بودند با آن کتاب در آشنایی با شیوه های روزمره شیمی تجزیه، راهنمایی برای یک کتاب، بازرسی و تجزیه و تحلیل مواد غذایی آلبرت ای لیچ، که چهارمین آن و تجهیزات یک آزمایشگاه مدرن مواد غذایی است، متفاوت است. ، فرض بر این است. ما تلاش کرده‌ایم تا توسط اندرو ال. وینتون در سال 1920 بازبینی کنیم. بیست و یک سال بعد چهارمین نسخه آن را با گنجاندن نسخه جدیدتر (و آخرین) روش‌های غذایی A. G. Woodman به روز کرد، جایی که اعتقاد بر این بود که این روش‌ها برتر هستند. و با مونتاژ بسیار جدید تحلیل، که متنی تا حدی فشرده در همین راستا بود، منتشر شد. داده های تحلیلی در مورد ترکیبات در 27 سالی که از زمان عرضه پایی های معتبر از طبقات مختلف ظاهری کتاب وودمن می گذرد، هیچ غذای عامری وجود ندارد. بسیاری از روش‌هایی که در اینجا توضیح داده شده است، متنی منتشر شده است که در آزمایشگاه یکی از زمینه‌ها با همان کامل بودن آزمایش شده‌اند. البته نویسندگان و چندین مورد از آن نسخه های رسمی روش 0/ تجزیه و تحلیل 0/ آزمایشگاه نشات گرفته اند. در بسیاری از موارد، روش‌ها همراه با یادداشت‌هایی در مورد نکاتی هستند که انجمن 0 را فرا می‌خوانند/ شیمیدانان رسمی کشاورزی به طور مرتب در زمانی که این روش‌ها پنج سال طول می‌کشد، توجه ویژه‌ای را به یکدیگر جلب کرده‌اند، همانطور که از انتشارات مشابهی استفاده شده است.

When the present authors entered govern­ in essence a modern version of "Leach". It mental service, food chemists looked for differs from that book in that familiarity with the everyday practices of analytical chemistry, guidance to one book, Albert E. Leach's Food Inspection and Analysis, of which the fourth and the equipment of a modern food labora­ tory, is assumed. We have endeavored to revision by Andrew L. Winton had appeared in 1920. Twenty-one years later the fourth bring it up-to-date both by including newer (and last) edition of A. G. Woodman's Food methods where these were believed to be superior, and by assembling much new Analysis, which was a somewhat condensed text along the same lines, was published. analytical data on the composition of In the 27 years that have elapsed since the authentie sam pies of the various classes of appearance of Woodman's book, no Ameri­ foods. Many of the methods described herein can text has been published covering the same were tested in the laboratory of one of the field to the same completeness. Of course, authors, and several originated in that editions of Official Methods 0/ Analysis 0/ the laboratory. In many cases methods are accompanied by notes on points calling for Association 0/ Official Agricultural Chemists have regularly succeeded each other every special attention when these methods are five years, as have somewhat similar publica­ used.