Modern Eclairs: and Other Sweet and Savory Puffs

100 دستور غذای بامزه، سرگرم کننده و آسان برای جدیدترین دسر عزیزم — éclairs — به علاوه پفک خامه ای، پروفیترول، گوگر، و موارد دیگر
ماکارون ها را به سمت بالا حرکت دهید. بعداً شما را بگیرم، کیک های کوچک: Éclairs شیرینی جدید du jour است. خوشمزه و شایان ستایش – و درست کردن آن در خانه سرگرم‌کننده – این خوراکی‌های کوچک وسیله‌ای عالی برای همه طعم‌های مورد علاقه شما هستند (و شور). در اینجا، جنی مک کوی، سرآشپز شیرینی پزی، دستور العمل های باورنکردنی برای اکلرها و همه اقوام آنها را به اشتراک می گذارد: پفک خامه ای، پروفیترول، پاریس برست، مذهب، گوگر، و موارد دیگر. بهترین بخش این است که همه این خلاقیت ها از یک شیرینی ساده choux ساخته شده اند: هنگامی که دستور پخت اولیه را به دست آورید، بی نهایت قابل تنظیم است، از Lemon Meringue Éclairs گرفته تا \"Whoopie Puffs\" تا New England. \"رولز خرچنگ.\" دستور العمل ها شامل غذاهای سنتی، میوه ای، شکلاتی، منجمد، شور، و با مضمون تعطیلات است، برخی کلاسیک، برخی هوشمندانه - اما همه...

100 cute, fun, and easy recipes for the newest dessert darling—éclairs—plus cream puffs, profiteroles, gougères, and more
Move over, macarons; catch you later, cupcakes: Éclairs are the new pastry du jour. Delicious and adorable—and fun to make at home—these tiny treats are the perfect vehicles for all your favorite flavors (sweet and savory). Here, pastry chef Jenny McCoy shares incredible recipes for éclairs and all their relatives: cream puffs, profiteroles, Paris-Brests, religieuses, gougères, and more. The best part is that all of these creations are made from the same simple choux pastry: Once you master the basic recipe, it's endlessly customizable, from Lemon Meringue Éclairs to "Whoopie Puffs" to New England "Lobster Rolls." Recipes include traditional, fruity, chocolate, frozen, savory, and holiday-themed iterations, some classic, some clever—but all...