Modern Domestic Cookery: And Useful Receipt Book, the American Antiquarian Cookbook Collection

منتشر شده در نیویورک در سال 1829، آشپزی مدرن خانگی، و کتاب دریافت مفیدهم نکات مفیدی برای مدیریت خانواده و هم بیش از 650 دستور غذا را به اشتراک می گذارد که مخصوصاً برای ترکیب "اقتصاد و ملایمت در رسیدها" و هندرسون در مقدمه بیان می‌کند که هدف کتاب کمک به زنان برای داشتن دانش آشپزی خانگی است، که [نویسنده] باید متذکر شود، موضوعی است که برای او اهمیت بی‌نهایت بیشتری دارد. الزامات سطحی، چه ما او را به عنوان یک دختر، همسر یا مادر در نظر بگیریم.\" با این هدف، آشپزی خانگی مدرن و کتاب رسید مفید اطلاعات کاربردی خانواده مانند مدیریت حساب های خانوادگی، برنامه ریزی وعده های غذایی، حکاکی کردن گوشت و چیدمان صحیح جدول، از جمله نمودارها. هندرسون این مجموعه از اطلاعات داخلی را با یک لیست دستور العمل گسترده تکمیل می کند که شامل غذاهایی مانند پای استیک گاو، کیک پرتغالی، تارت اسفناج، کله گوساله، و خرگوش خرگوش است.

این...

Published in New York in 1829, Modern Domestic Cookery, and Useful Receipt Book shares both helpful household managing tips and over 650 recipes that are particularly adapted to combine "economy and gentility in its receipts and directions." Author W.A. Henderson states in the preface that the intent of the book is help women have knowledge of "domestic cookery, which, [the author] must be suffered to remark, is a subject of infinitely greater importance to her than superficial requirements, whether we consider her as a daughter, wife, or mother." With this intent, Modern Domestic Cookery, and Useful Receipt Book provides practical household information such as managing family accounts, scheduling meals, carving meats, and properly setting a table, including diagrams. Henderson completes this tome of domestic information with an extensive recipe list that includes dishes such as Beef Steak Pie, Portugal Cakes, Spinach Tarts, Calf's Head, and Hare Tugged.

This...