دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Modern cookery in all its branches
دانلود کتاب آشپزی مدرن در تمام شاخه های آن
مشخصات کتاب
Modern cookery in all its branches
ویرایش: نویسندگان: Acton. Eliza, Hale. Sarah Josepha Buell سری: American Antiquarian Cookbook Collection ISBN (شابک) : 9781449436322, 1449436323 ناشر: Andrews McMeel Publishing, LLC سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 439 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 53 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزی مدرن در تمام شاخه های آن: آشپزی، آشپزی / عمومی، کتاب های الکترونیکی
در صورت تبدیل فایل کتاب Modern cookery in all its branches به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی مدرن در تمام شاخه های آن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی مدرن در تمام شاخه های آن
شاهکار Eliza Action اصول آشپزی داخلی انگلیسی را بیان می کند و غذاهای زیادی را برای هر مناسبتی ارائه می دهد. دستور العمل ها مدلی از دستورالعمل های معقول برای تهیه غذا به سادگی اما خوب است. این کتاب معتبر نه تنها راهنمای بهترین آشپزی انگلیسی بود، بلکه به طور غیرعادی برای آن زمان، حاوی دستور العمل هایی برای غذاهای آلمانی، هندی و کارائیب بود. کتاب اکتون روش جهانی فهرست کردن مواد اولیه و زمان‌های پخت پیشنهادی برای هر دستور غذا را معرفی می‌کند و شامل اولین دستور چاپی برای کلم بروکسل می‌شود. تصاویر اصلی و دستورالعمل‌ها در مورد تکنیک‌های اساسی از سرخ کردن ماهی تا بریان کردن گوشت که در نثر ظریف اکتون بیان شده‌اند، کتاب را به کتابی اساسی مملو از خرد، عقل سلیم و لذت‌های آشپزی تبدیل می‌کند. جای تعجب نیست که سردبیر امور زنان آمریکایی، سردبیر تأثیرگذارترین و پرخواننده ترین مجله روز، کتاب بانوی گودی، این کتاب را برای خوانندگان آمریکایی خود اقتباس کند. سارا هیل در مقدمه‌اش می‌گوید که این اثر به خوبی با خواسته‌های این کشور در زمان کنونی سازگار شده است و آنقدر کامل است که چیزی برای افزودن ندارد مگر در مورد تهیه غذاهایی که بیشتر آمریکایی هستند مانند ذرت هندی. تراپین و دیگران. او با دقت موضوع اضافی خود را در پرانتز علامت‌گذاری کرد، و برخی از مقاله‌ها و اصطلاحاتی را که به طور کلی در اینجا شناخته نشده‌اند، اصلاح کرد. نتیجه، گنجینه ای از غذاهای بین المللی است که توسط دو متخصص نوشته شده است که برای چندین دهه منتشر و تجدید چاپ شده است. این نسخه از آشپزی مدرن، در همه شاخه‌هایش، با مجوز از جلد در مجموعه انجمن باستانی آمریکا، ووستر، ماساچوست، تکثیر شد. این انجمن که در سال 1812 توسط ایزایا توماس، یک میهن‌پرست جنگی انقلابی و چاپگر و ناشر موفق تأسیس شد، یک کتابخانه تحقیقاتی است که زندگی آمریکایی‌ها را از دوران استعمار تا سال 1876 مستند می‌کند. از مواد چاپی از تجربه اولیه آمریکا. مجموعه کتاب آشپزی تقریباً 1100 جلد دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Eliza Action’s masterpiece set out the fundamentals of domestic English cookery and offered a wealth of dishes for every occasion. The recipes are a model of sensible instruction for preparing food simply but well. This authoritative book was not only a guide to the best English cooking, but unusually for the time, it also contained recipes for German, Indian, and Caribbean dishes. Acton’s book introduced the now-universal practice of listing ingredients and suggested cooking times for each recipe, and it included the first print recipe for Brussels Sprouts. Original illustrations and instructions on basic techniques ranging from frying fish to roasting meat conveyed in Acton’s elegant prose make the book a quintessential tome packed full of wisdom, common sense, and culinary delights. No wonder the doyenne of American woman’s affairs, the editor of the most influential and widely read magazine of the day, Godey’s Lady’s Book, chose to adapt the book for her American readers. In her preface, Sarah Hale gushes that the work is well adapted to the wants of this country at the present time, and that it is so complete she has little to add except regarding preparation of foods that are more strictly American such as Indian Corn, Terrapin, and others. She carefully marked her additional matter in brackets, and she did revise some articles and terms not generally known here. The result is a treasury of international cuisine written by two experts that was published and reprinted for decades. This edition of Modern Cookery, in All Its Branches was reproduced by permission from the volume in the collection of the American Antiquarian Society, Worcester, Massachusetts. Founded in 1812 by Isaiah Thomas, a Revolutionary War patriot and successful printer and publisher, the society is a research library documenting the lives of Americans from the colonial era through 1876. The society collects, preserves, and makes available as complete a record as possible of the printed materials from the early American experience. The cookbook collection comprises approximately 1,100 volumes.
