Mobilization of Reserves in Germination

اگرچه بررسی ها و مقالات زیادی در مورد جوانه زنی منتشر شده است، درک ما از این فرآیند هنوز کامل نشده است. برخی از واکنش های دخیل در دگرگونی ها و جابه جایی ترکیبات ذخیره و سرنوشت نهایی آنها در بافت های در حال رشد موضوع سمپوزیوم سالانه انجمن فیتوشیمیایی آمریکای شمالی بود که در اوت 1982 در محوطه دانشگاه برگزار شد. از اتاوا، کانادا تاکید عمده بر ترکیبات با وزن مولکولی کم، اسیدهای آمینه و قندها، و کنترل‌ها و تعادل‌هایی بود که با هیدرولیز در بافت‌های ذخیره تولید می‌شوند و در بافت‌های در حال رشد تبدیل می‌شوند. نقش حیاتی غشاها تاکید ویژه ای شد. ارائه پایانی یک بررسی انسان‌محور از فواید تغذیه‌ای حاصل از جوانه‌زنی بود و یک مبنای علمی برای گنجاندن نهال‌های جوانه‌زده در رژیم غذایی انسان ارائه کرد. دکتر R. G. Fulcher موضوع سمپوزیوم را با یک مطالعه هیستوشیمیایی زیبا معرفی کرد که در آن مکان و ماهیت ذخایر بذر با استفاده از رنگ های درخشان میکروسکوپ فلورسانس تعریف شد. سمپوزیوم توسط C. Nozzolillo با مشاوره و کمک از اعضای دیگر PSNA S. A. Brown، J. T. Arnason، و A. Picman و دانشمند مدعو از سوئد، C. Liljenberg سازماندهی شد.

Although many reviews and articles about germination have been published, our understanding of the process is far from complete. Some of the reactions involved in the transforma­ tions and translocation of reserve compounds and their final fate in the growing tissues was the subject of the annual symposium of the Phytochemical Society of North America which was held in August, 1982, on the campus of the University of Ottawa, Canada. A major emphasis was on low molecular weight compounds, amino acids and sugars, and the checks and balances operating as they are produced by hydrolysis in reserve tissues and transformed in the growing tissues. The critical role of membranes was given especial emphasis. The closing presentation was an anthropocentric review of the nutritional benefits accrued during germination, and provided a scientific basis for the inclusion of sprouted seedlings in the human diet. Dr. R. G. Fulcher introduced the symposium topic with an elegant histochemical study in which the site and nature of seed reserves were defined by means of the glowing colors of fluorescence microscopy. The symposium was organized by C. Nozzolillo with advice and assistance from fellow PSNA members S. A. Brown, J. T. Arnason, and A. Picman and a visiting scientist from Sweden, C. Liljenberg.