Milk Quality

شیر در بسیاری از کشورهای مختلف در سراسر جهان سهم عمده‌ای در رژیم غذایی انسان از سپیده دم داشته است. گاو شیری بیش از 6000 سال پیش اهلی شد، 2000 سال قبل از میلاد مسیح در خاورمیانه مورد پرستش قرار گرفت و شیر و فرآورده های آن بیش از 50 بار در کتاب مقدس ذکر شده است. شیر و فرآورده های لبنی به بخش عمده ای از رژیم غذایی انسان در بسیاری از کشورها تبدیل شده است. بنابراین جای تعجب نیست که در طول سالیان متمادی توجه قابل توجهی به بهبود کیفیت شیر ​​شده است. ما برای بهبود عملکرد، کیفیت ترکیبی و کیفیت بهداشتی کار کرده‌ایم، و تلاش کرده‌ایم سطح آلاینده‌هایی را که می‌توانند به این ماده، شاید طبیعی‌ترین، تصفیه‌نشده و بسیار مغذی‌ترین ماده غذایی ما دسترسی پیدا کنند، به حداقل برسانیم. زنجیره افراد درگیر در صنعت شیر ​​از تولیدکنندگان شیر - دامپزشکان، دامپزشکان و مشاوران مزرعه - از طریق حمل و نقل گرفته تا کنترل کنندگان کیفیت فرآوری، تولیدکنندگان - و خرده فروشان، قانونگذاران، متخصصان تغذیه، مربیان لبنیات و مصرف کنندگان گسترش می یابد. همه به پارامترهای کیفی شیر که معمولاً به دلایل تجاری، تجارت، الزامات قانونی و دلایل تغذیه اندازه گیری می شوند، علاقه مند خواهند بود.

Milk has played a major contribution to the human diet in many different countries across the world since the dawn of time. The dairy cow was domesticated over 6000 years ago, she was the object of worship in the Middle East 2000 years before Christ, and milk and milk products are mentioned more than 50 times in the Bible. Milk and dairy products have become a major part of the human diet in many countries. It is not surprising therefore, that over many years considerable attention has been paid to improving the quality of milk. We have worked to improve the yield, the compositional quality and the hygienic quality, and have striven to minimise the level of contaminants which can find access to this, perhaps our most natural, unrefined and highly nutritious foodstuff. The chain of people involved in the milk industry extends from milk production-farmers, veterinarians and farm advisors-through transport to processing-quality controllers, manufacturers-and on to retailers, legislators, nutritionists, dairy educators and consumers. All will be interested in the quality parameters of milk which are reg­ ularly measured for commercial reasons, for trade, for legal requirements and for reasons of nutrition.