Microorganisms in Foods 8: Use of Data for Assessing Process Control and Product Acceptance

در ادامه سری ICMSF، Microorganisms in Foods 8راهنمای عملی در مورد آزمایش مناسب محیط های فرآوری مواد غذایی، خطوط فرآوری، ماندگاری و محصول نهایی برای افزایش ایمنی و کیفیت میکروبیولوژیکی مواد غذایی ارائه می دهد. تامین مواد غذایی. بخش اول، اصول استفاده از داده ها در کنترل میکروبی، اصول میکروارگانیسم ها در غذاها 7: تست میکروبیولوژیکی در مدیریت ایمنی غذا (2002) را خلاصه می کند، که نشان می دهد چگونه HACCP و اقدامات بهداشتی خوب (GHP) ارائه می دهد. اطمینان از ایمنی نسبت به آزمایش میکروبیولوژیکی، و همچنین شرایطی را شناسایی می کند که آزمایش میکروبیولوژیکی ممکن است نقش مفیدی داشته باشد. بخش دوم، کاربرد اصول در دسته بندی محصولات، به روز رسانی و گسترش بخش دوم میکروارگانیسم ها در غذاها 2: نمونه برداری برای تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی: اصول و کاربردهای خاص (1986) و مبتنی بر میکروارگانیسم ها در غذاها 6 : محیط زیست میکروبی کالاهای غذایی (نسخه 2^nd، 2005) با آزمایش های توصیه شده و معیارهای خاص برای 19 دسته محصول غذایی برای ارزیابی اثربخشی کنترل ها.

میکروارگانیسم ها. in Foods 8 برای هر کسی که از آزمایش میکروبیولوژیکی استفاده می کند یا درگیر تعیین معیارهای میکروبیولوژیکی از جمله دولت، پردازنده های مواد غذایی و مشتریانی است که عرضه می کنند در نظر گرفته شده است. این کتاب اطلاعات عملی را برای متخصصان تضمین کیفیت مواد غذایی، میکروبیولوژیست‌های مواد غذایی، فن‌آوران مواد غذایی، دامپزشکان، کارکنان بهداشت عمومی و مقامات نظارتی فراهم می‌کند. این کتاب بررسی شده توسط کمیسیون بین المللی مشخصات میکروبیولوژیکی برای غذاها (ICMSF) با کمک تعداد محدودی از مشاوران تهیه شده است. ICMSF در پاسخ به نیاز به راهنمایی های قابل قبول و معتبر بین المللی در مورد محدودیت های میکروبیولوژیکی مواد غذایی در تجارت بین المللی تشکیل شد. در حال حاضر این عضو متشکل از 17 میکروبیولوژیست مواد غذایی و متخصصان بهداشت عمومی از یازده کشور است که از دولت، دانشگاه ها، و صنایع فرآوری مواد غذایی و صنایع مرتبط برگرفته شده اند.

همچنین موجود است

Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities, 2^nd edition 2005 (978-1-4419-3465-9)

Microorganisms in Foods 5: Characters of Microbial Pathogens, 1996 (978-0-412-47350-0)

Continuing the ICMSF series, Microorganisms in Foods 8provides practical guidance on appropriate testing of food processing environments, processing lines, shelf life and finished product to enhance the safety and microbiological quality of the food supply. Part I, Principles of Using Data in Microbial Control, summarizes the principles of Microorganisms in Foods 7: Microbiological Testing in Food Safety Management (2002), which illustrates how HACCP and Good Hygienic Practices (GHP) provide greater assurance of safety than microbiological testing, and also identifies circumstances where microbiological testing may play a useful role. Part II, Applications of Principles to Product Categories, updates and expands Part II of Microorganisms in Foods 2: Sampling for Microbiological Analysis: Principles and Specific Applications (1986) and builds on Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities (2^nd edition, 2005) with recommended tests and specific criteria for 19 food product categories to evaluate the effectiveness of controls.

Microorganisms in Foods 8 is intended for anyone using microbiological testing or engaged in setting microbiological criteria including government, food processors and the customers they supply. This book provides actionable information for food quality assurance professionals, food microbiologists, food technologist, veterinarians, public health workers and regulatory officials. This peer reviewed book was prepared by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), with assistance from a limited number of consultants. The ICMSF was formed in response to the need for internationally acceptable and authoritative guidance on microbiological limits for foods in international commerce. Currently the membership consists of 17 food microbiologists and public health professionals from eleven countries, drawn from government, universities, and food processing and related industries.

Also available

Microorganisms in Foods 7: Microbiological Testing in Food Safety Management, 2002 (978-0-306-47262-6)

Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities, 2^nd edition 2005 (978-1-4419-3465-9)

Microorganisms in Foods 5: Characteristics of Microbial Pathogens, 1996 (978-0-412-47350-0)