ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Microencapsulation and microspheres for food applications

دانلود کتاب ریزپوشانی و میکروسفرها برای کاربردهای غذایی

Microencapsulation and microspheres for food applications

مشخصات کتاب

Microencapsulation and microspheres for food applications

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0128003502, 0128004185 
ناشر: Academic Press 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 435 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 20 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 48,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب ریزپوشانی و میکروسفرها برای کاربردهای غذایی: تکنولوژی انتشار کنترل شده ریزپوشانی -- غذا میکروکره ها -- غذا فن آوری و مهندسی / علوم غذایی مواد غذایی -- ترکیب. بسته بندی غذا. میکرو کپسولاسیون



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Microencapsulation and microspheres for food applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ریزپوشانی و میکروسفرها برای کاربردهای غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب ریزپوشانی و میکروسفرها برای کاربردهای غذایی



Microencapsulation و Microspheres for Food Applications انعکاس کاملی بر آخرین پیشرفت‌ها، چالش‌ها و فرصت‌ها در این زمینه بسیار در حال گسترش است. این مرجع انواع مختلف میکروسفرها و میکروکپسول‌های ضروری را برای کسانی که نیاز به تولید محصولات پایدار و غیرقابل نفوذ در شرایط اسیدی بالا دارند، بررسی می‌کند. همچنین برای طراحی جدید کپسول‌های ترکیب فعال با رهش آهسته مهم است.

هر فصل گزارشی عمیق از فناوری‌های رهاسازی کنترل‌شده، چکیده‌های مبتنی بر شواهد، توصیف اصول شیمیایی و فیزیکی، و حقایق کلیدی مرتبط با کاربردهای غذایی ارائه می‌کند. این کتاب که به شیوه‌ای در دسترس نوشته شده است، منبعی ضروری برای دانشمندان، محققان و مهندسان است.

  • در مورد جدیدترین فناوری کپسول‌سازی مورد استفاده در صنایع غذایی، از جمله رادیوگرافی، توموگرافی کامپیوتری، مغناطیسی بحث می‌کند. تصویربرداری رزونانس و میکروسکوپ NMR دینامیک
  • استفاده از ایمونواسی میکروسفر را برای تشخیص مایکوتوکسین‌ها ارائه می‌دهد
  • گستره وسیعی از کاربردهای میکروکپسول‌ها و میکروسفرها، از جمله ماندگاری مواد غذایی، آفت‌کش‌ها برای محصولات را پوشش می‌دهد. حفاظت، و باکتریوفاژ نانوکپسوله شده برای ایمنی مواد غذایی

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Microencapsulation and Microspheres for Food Applications is a solid reflection on the latest developments, challenges, and opportunities in this highly expanding field. This reference examines the various types of microspheres and microcapsules essential to those who need to develop stable and impermeable products at high acidic conditions. It’s also important for the novel design of slow releasing active compound capsules.

Each chapter provides an in-depth account of controlled release technologies, evidence based abstracts, descriptions of chemical and physical principals, and key relevant facts relating to food applications. Written in an accessible manner, the book is a must have resource for scientists, researchers, and engineers.

  • Discusses the most current encapsulation technology applied in the food industry, including radiography, computed tomography, magnetic resonance imaging, and dynamic NMR microscopy
  • Presents the use of microsphere immunoassay for mycotoxins detection
  • Covers a broad range of applications of microcapsules and microspheres, including food shelf-life, pesticides for crop protection, and nanoencapsulated bacteriophage for food safety


فهرست مطالب

Content: ""Front Cover""
 ""Microencapsulation and Microspheres for Food Applications""
 ""Copyright Page""
 ""Contents""
 ""List of Contributors""
 ""I. Microcapsules and Microspheres Produced for Application in Food""
 ""1 Microcapsules Produced from Zein""
 ""1.1 Introduction""
 ""1.2 Zein Structure and Properties""
 ""1.3 Core-Shell Formation""
 ""1.4 Self-Assembly Phase Diagram""
 ""1.5 Self-Assembly Mechanism""
 ""1.6 Kinetics of Microsphere Growth""
 ""1.7 Stabilization of Zein Particles""
 ""1.8 Summary""
 ""References""
 ""2 Microcapsules with Protein Fibril-Reinforced Shells"" ""2.1 Introduction""""2.2 Protein Fibrils""
 ""2.3 Polysaccharides and Polysaccharide�Protein Complexes""
 ""2.4 LbL Adsorption Process for Microcapsules with Nanocomposite Shell""
 ""2.5 Structure and Properties of Nanocomposite Shells""
 ""2.6 Conclusions""
 ""References""
 ""3 Alginate Nanospheres Prepared by Internal or External Gelation with Nanoparticles""
 ""3.1 Introduction""
 ""3.2 Alginate""
 ""3.3 Macroscopic Alginate Hydrogels""
 ""3.3.1 Ionic Alginate Gels""
 ""3.3.1.1 External gelation""
 ""3.3.1.2 Internal gelation""
 ""3.3.1.3 Thermal gelation"" ""3.3.2 Other Types of Alginate Gels""""3.4 Formation of Alginate (Micro)Spheres""
 ""3.5 Alginate Nanoparticles""
 ""3.5.1 Formation of Alginate Nanospheres""
 ""3.5.1.1 Formation of alginate nanospheres by external gelation""
 ""3.5.1.2 Formation of alginate nanospheres by internal gelation""
 ""3.5.2 Properties and Functions""
 ""3.5.3 Applications""
 ""3.6 Concluding Remarks""
 ""References""
 ""4 Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.1 Introduction""
 ""4.2 Preparation Methods of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.2.1 The Wet Process""
 ""4.2.2 The Dry Process"" ""4.2.3 The Semi-Dry Process""""4.2.4 The Extrusion Process""
 ""4.2.5 The Microwave Irradiation Process""
 ""4.2.6 Other Processes""
 ""4.3 Physicochemical Characterization of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.3.1 DS and RE""
 ""4.3.2 1H NMR and 13C NMR Spectroscopy of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.3.3 FTIR Spectroscopy of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.3.4 XRD of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.3.5 The Morphology of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.4 The Properties of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.4.1 DS and RE of Cationic Starch Nanoparticles"" ""4.4.2 Pasting Properties of Cationic Starch Nanoparticles""""4.4.3 The Thermal Properties of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.4.4 Rheological Properties and Solubility of Cationic Starch Nanoparticles""
 ""4.5 Applications""
 ""4.6 Conclusions""
 ""Acknowledgments""
 ""References""
 ""5 Nanoemulsion-Based Delivery Systems""
 ""5.1 The Delivery of Bioactive Compounds in the Food Industry""
 ""5.2 O/W Nanoemulsions""
 ""5.3 Fabrication of O/W Nanoemulsions""
 ""5.3.1 Top-Down Approaches""
 ""5.3.2 Bottom-Up Approaches""
 ""5.3.3 Mixed Approaches""




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی