مشخصات کتاب

Microbiology of Fruits and Vegetables

ویرایش: 1 
نویسندگان: Gerald M. Sapers (Editor),  James R. Gorny (Editor),  Ahmed E. Yousef (Editor)  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849322618, 9781420038934 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2005 
تعداد صفحات: 652 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiology of Fruits and Vegetables به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب میکروبیولوژی میوه ها و سبزیجات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب میکروبیولوژی میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات تازه و تازه بریده شده دارای سابقه ایمنی عالی هستند. با این حال، داده‌های نظارتی از مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده و شیوع اخیر بیماری‌های ناشی از غذا نشان داده‌اند که بروز بیماری‌های ناشی از مواد غذایی مرتبط با مصرف محصولات تازه و سبزیجات آلوده ممکن است در واقع بیش از آنچه قبلا تصور می‌شد شایع باشد. بررسی های میکروبیولوژیکی FDA و USDA ایالات متحده در مورد میوه ها و سبزیجات تازه داخلی و وارداتی نشان می دهد که پاتوژن های انسانی به طور پراکنده با محصولات تازه مرتبط هستند. علاوه بر افزایش نگرانی های ایمنی، فساد میکروبی منبع قابل توجهی از زباله برای تولیدکنندگان، بسته بندی ها، خرده فروشان و مصرف کنندگان است. میکروبیولوژی میوه ها و سبزیجات تحقیقات گسترده ای را که در سال های اخیر در مورد مشکلات میکروبیولوژیکی مربوط به ایمنی و فساد میوه ها و سبزیجات انجام شده است را مرور می کند. موارد آلودگی پاتوژن انسانی، منابع آلودگی میکروبی، اتصال میکروبی به سطوح تولیدی، مشکلات فساد غیرقابل حل، اثربخشی درمان‌های ضدعفونی کننده برای محصولات تازه، مداخلات جدید برای ضدعفونی محصولات و روش‌شناسی برای ارزیابی میکروبیولوژیکی میوه‌ها و سبزیجات را در نظر می‌گیرد. متن به پنج بخش تقسیم می شود: (I) آلودگی و وضعیت میکرو فلور در میوه ها و سبزیجات (II) فساد میکروبی میوه ها و سبزیجات (III) مسائل ایمنی مواد غذایی (IV) مداخلات برای کاهش فساد و خطر بیماری های ناشی از غذا (V) ارزیابی میکروبیولوژیکی میوه‌ها و سبزیجات. در میکروبیولوژی میوه‌ها و سبزیجات، ویراستاران، سه پیشرو در این زمینه، به جای تلاش برای جمع‌آوری دایره‌المعارفی، تلاش کرده‌اند تا یک بررسی جامع را ارائه دهند، با تمرکز بر موضوعاتی که نیاز به پوشش دارند. آنها نویسندگان فصل را انتخاب کرده اند که محققان فعال در زمینه های مربوطه خود هستند و بنابراین دانش کاری در مورد مسائل جاری، شیوه های صنعت و پیشرفت های فناوری به ارمغان می آورند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Fresh and fresh-cut fruits and vegetables have an excellent safety record. However, surveillance data from the U.S. Centers for Disease Control and Prevention and recent foodborne illness outbreaks have demonstrated that the incidence of foodborne illnesses linked to the consumption of contaminated fresh fruit and vegetable products may in fact be more prevalent than previously thought. U.S. FDA and USDA microbiological surveys of domestic and imported fresh fruits and vegetables demonstrate that human pathogens are sporadically found to be associated with fresh produce. In addition to increased safety concerns, microbial spoilage represents a significant source of waste for growers, packers, retailers, and consumers. Microbiology of Fruits and Vegetables reviews the extensive research that has been conducted on microbiological problems relating to the safety and spoilage of fruits and vegetables in recent years. It considers incidences of human pathogen contamination, sources of microbial contamination, microbial attachment to produce surfaces, intractable spoilage problems, efficacy of sanitizing treatments for fresh produce, novel interventions for produce disinfection, and methodology for microbiological evaluation of fruits and vegetables. The text is divided into five sections: (I)contamination and state of microflora on fruits and vegetables(II)microbial spoilage of fruits and vegetables(III)food safety issues (IV)interventions to reduce spoilage and risk of foodborne illness (V)microbiological evaluation of fruits and vegetables.In Microbiology of Fruits and Vegetables, the editors, three leaders in the field, have endeavored to present a comprehensive examination, focusing on issues needing coverage, rather than attempting an encyclopedic compilation. They have selected chapter authors who are active researchers in their respective fields and thus bring a working knowledge of current issues, industry practices, and advances in technology.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Lifelong Love Affair: How to Have a Passionate and Deeply Rewarding Marriage

دانلود کتاب Learn Your Language. Based on the Mein Dialect

دانلود کتاب Wake Up and Roar: Satsang With H. W. L. Poonja, Vol. 2 (Wake Up & Roar)

دانلود کتاب Superpower Three Choices for America's Role in the World

دانلود کتاب Comportamientos suicidas: Perspectivas del siglo XXI