دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires
دانلود کتاب میکروبیولوژی و کیفیت در صنایع غذایی
مشخصات کتاب
Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires
ویرایش: نویسندگان: Caroline Bonnefoy, Françoise Guillet, Guy Leyral, Evelyne Verne-Bourdais سری: ISBN (شابک) : 2704011192, 9782704011193 ناشر: Doin سال نشر: 2002 تعداد صفحات: 238 زبان: French فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 32 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروبیولوژی و کیفیت در صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میکروبیولوژی و کیفیت در صنایع غذایی
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en particulier microbiologiques, nécessite des contrôles pratiqués tant sur les matières premières, les produits en cours de fabrication et les produits finis, que sur les locaux et le personnel. Cet ouvrage a pour objectif : de préciser la place de ces contrôles dans la démarche qualité; de présenter les organismes certificateurs; d'exposer les différentes méthodologies de quantification et d'identification des microorganismes; d'étudier les microorganismes pathogènes ou contaminants recherchés lors des contrôles effectués. Quarante manipulations présentées sous forme de fiches techniques permettent de concrétiser ces deux derniers points. Sommaire : La qualité dans l'industrie alimentaire; Contrôles microbiologiques dans la démarche qualité; Méthodes de quantification des populations contaminantes; Populations contaminantes altérant la qualité sanitaire et marchande; Recherche et identification des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires; Hygiène des locaux, du matériel et du personnel.
