برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Microbiological Risk Assessment in Food Processing

دانلود کتاب ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی در فرآوری مواد غذایی

مشخصات کتاب

Microbiological Risk Assessment in Food Processing

ویرایش: 1 
نویسندگان: Martyn Brown. Dr. Mike Stringer  
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 
ISBN (شابک) : 0849315379, 9780849315374 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 321 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 46,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 15

در صورت تبدیل فایل کتاب Microbiological Risk Assessment in Food Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی در فرآوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ارزیابی خطر میکروبیولوژیکی در فرآوری مواد غذایی

ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی (MRA) یکی از مهم ترین پیشرفت های اخیر در مدیریت ایمنی مواد غذایی است. روشی ساختاریافته برای شناسایی و ارزیابی خطرات میکروبیولوژیکی در مواد غذایی ارائه می کند. ویرایش شده توسط دو مرجع برجسته، و با مشارکت کارشناسان بین المللی در این زمینه، ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی در پردازش مواد غذایی، پوشش دقیقی از مراحل کلیدی MRA و نحوه استفاده از آن برای بهبود ایمنی مواد غذایی ارائه می دهد.

کتاب با قرار دادن MRA در چارچوب گسترده تر تکامل استانداردهای بین المللی ایمنی غذا آغاز می شود. بخش 1 مراحل کلیدی در روش MRA را معرفی می کند. مجموعه‌ای از فصل‌ها هر مرحله را مورد بحث قرار می‌دهند، که با شناسایی و شناسایی خطر شروع می‌شود، قبل از بررسی قرار گرفتن در معرض، تعیین خصوصیات ریسک و ارتباطات ریسک. سپس قسمت 2 نحوه اجرای MRA را در عمل مورد بررسی قرار می دهد. این شامل فصل هایی در مورد اجرای نتایج ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی و ابزارهای کمی و کیفی موجود در انجام MRA است. دو فصل آخر در مورد رابطه MRA با استفاده از معیارهای میکروبیولوژیکی و یکی دیگر از ابزارهای کلیدی در مدیریت ایمنی مواد غذایی، سیستم های HACCP بحث می کند.

کاهش خطر بخشی ضروری از مسئولیت هر تولید کننده مواد غذایی برای محافظت از مشتریان و آن است. کسب و کار. ارزیابی ریسک میکروبیولوژیکی در فرآوری مواد غذایی با پوشش معتبر خود از اصول و موضوعات کلیدی در اجرا، به مدیران ریسک کمک می‌کند تا اطمینان حاصل کنند که فرآیندهای ارزیابی ریسک شفاف و بی‌طرفانه و بهترین داده‌های موجود برای تصمیم‌گیری استفاده می‌شوند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Microbiological risk assessment (MRA) is one of the most important recent developments in food safety management. It provides a structured way of identifying and assessing microbiological risks in food. Edited by two leading authorities, and with contributions by international experts in the field, Microbiological Risk Assessment in Food Processing provides detailed coverage of the key steps in MRA and how it can be used to improve food safety.

The book begins by placing MRA within the broader context of the evolution of international food safety standards. Part 1 introduces the key steps in MRA methodology. A series of chapters discusses each step, starting with hazard identification and characterization before going on to consider exposure assessment, risk characterization, and risk communication. Part 2 then considers how MRA can be implemented in practice. It contains chapters on implementing the results of a microbiological risk assessment and on the qualitative and quantitative tools available in carrying out an MRA. Two final chapters discuss the relationship of MRA to the use of microbiological criteria and another key tool in food safety management, HACCP systems.

Risk reduction is an essential part of every food producer's responsibility to protect both its customers and its business. With its authoritative coverage of both principles and key issues in implementation, Microbiological Risk Assessment in Food Processing helps risk managers ensure that transparent and unbiased risk assessment processes and the best available data are used for decision making.

فهرست مطالب

Preliminaries......Page 2
Contents......Page 6
Preface......Page 16
1 Introduction......Page 20
2 The evolution of microbiological risk assessment......Page 24
3 Microbiological risk assessment  MRA an introduction......Page 66
4 Hazard identification......Page 83
5 Hazard characterization dose response assessment......Page 96
6 Exposure assessment......Page 119
7 Risk characterisation......Page 146
8 Risk communication......Page 174
9 Implementing the results of a microbiological risk assessment pathogen risk assessment......Page 194
10 Tools for microbiological risk assessment......Page 212
11 Microbiological criteria and microbiological risk assessment......Page 233
12 HACCP systems and microbiological risk assessment......Page 267
13 The future of microbiological risk assessment......Page 285
Index......Page 312