ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Microbial spoilage of foods

دانلود کتاب فساد میکروبی غذاها

Microbial spoilage of foods

مشخصات کتاب

Microbial spoilage of foods

دسته بندی: فن آوری های نفت و گاز
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9788179102855 
ناشر: Aavishkar Publishers 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 193 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 29,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Microbial spoilage of foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فساد میکروبی غذاها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب فساد میکروبی غذاها

از بین رفتن مواد غذایی به دلیل فساد میکروبی عواقب اقتصادی برای تولید کنندگان، پردازشگرها و مصرف کنندگان دارد. به جز غذاهای استریل، همه غذاها دارای میکروارگانیسم ها هستند. فساد غذا از رشد این میکروارگانیسم ها در غذا یا در اثر فعالیت آنزیم های میکروبی پایدار در برابر حرارت ناشی می شود. روندهای بازاریابی جدید، تمایل مصرف کننده به غذاهایی که بیش از حد فرآوری شده و نگهداری نشده اند، ماندگاری طولانی مدت و احتمال سوء استفاده از دما بین تولید و مصرف مواد غذایی، احتمال فساد مواد غذایی و در برخی موارد با مواد غذایی جدید را تا حد زیادی افزایش داده است. انواع میکروارگانیسم ها نگرانی های عمده ضرر اقتصادی و هدر رفتن مواد غذایی است. مفاهیم جدیدی برای کاهش آلودگی و همچنین کنترل رشد میکروب های فساد در غذاها در حال مطالعه است. این کتاب شامل "میکروبیولوژی غذا و افق های آن" مبانی تغذیه انسان" مقدمه ای بر فساد میکروبی غذاها "فاسد شدن گوشت و فرآورده های گوشتی" است. فاسد شدن مرغ و تخم مرغ " فساد ماهی و سایر غذاهای دریایی " فساد لبنیات " فساد سبزیجات، میوه ها و فرآورده های آنها " فاسد شدن محصولات غلات " فاسد شدن مواد غذایی کنسرو شده " فاسد شدن غذاهای منجمد " شاخص های فساد میکروبی "غذاهای میکروبی" کتاب باید منبع اطلاعاتی مفیدی برای دانشجویان میکروبیولوژی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی، بیوتکنولوژی مواد غذایی، کشاورزی، باغبانی، غذا و تغذیه، مدیریت هتلداری و پذیرایی و سایر دروس مرتبط با غذا باشد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The loss of food due to microbial spoilage has economic consequences for the producers, processors and consumers.Except for sterile foods, all foods harbor microorganisms. Food spoilage stems from the growth of these microorganisms in food or in due to the action of microbial heat-stable enzymes. New marketing trends, the consumer s desire for foods that are not overly processed and preserved, extended shelf-life, and chances of temperature abuse between production and consumption of foods have greatly increased the chances of food spoilage and, in some instances, with new types of microorganisms. The major concerns are the economic loss and wastage of food. New concepts are being studied to reduce contamination as well as control the growth of spoilage microbes in foods.This book includes" Food Microbiology and its Horizons " Basics of Human Nutrition " An Introduction to Microbial Spoilage of Foods " Spoilage of Meat and Meat Products " Spoilage of Poultry and Eggs " Spoilage of Fish and other Seafoods " Spoilage of Dairy Products " Spoilage of Vegetables, Fruits and their Products " Spoilage of Cereal Products " Spoilage of Canned Foods " Spoilage of Frozen Foods " Indicators of Microbial Food Spoilage " Microbiological Testing of FoodThe book should prove to be an useful source of information for the students of food microbiology, food science and technology, food biotechnology, agriculture, horticulture, food and nutrition, hotel and catering management and other food-related courses.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی