دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 1 نویسندگان: Vijay K. Juneja (Editor), John S. Novak (Editor), Gerald M. Sapers (Editor) سری: ISBN (شابک) : 9781587160417, 9780429132193 ناشر: CRC Press سال نشر: 2002 تعداد صفحات: 358 زبان: فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ایمنی میکروبی غذاهای حداقل فرآوری شده: علوم و صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی، مهندسی مواد غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbial Safety of Minimally Processed Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ایمنی میکروبی غذاهای حداقل فرآوری شده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
INTRODUCTION.
VARIABLE FOOD ENVIRONMENTS. Microbial Safety of Bakery Products. Concerns with Minimal Processing in Apple, Citrus, and Vegetable Products. The Microbial Safety of Minimally Processed Seafood with Respect to Listeria monocytogenes. Fate of Clostridium perfringens in Cook-Chill Foods. Sous-Vide Processed Foods: Safety Hazards and Control of Microbial Risks. PATHOGEN DETECTION AND ASSESSMENT. HACCP and Regulations Applied to Minimally Processed Foods. Rapid Methods for Microbial Detection in Minimally Processed Foods. Quantitative Risk Assessment of Minimally Processed Food. CURRENT AND FUTURE INNOVATIONS. Microbial Safety During Non-Thermal Preservation of Foods. Modified Atmosphere Packaging for Shelf-Life Extension. Washing and Sanitizing Raw Materials for Minimally Processed Fruit and Vegetable Products. The Microbial Safety, Quality, Extended Shelf-Life, and Sensory Aspects of Fresh-Cut Fruits and Vegetables. Irradiation of Fresh and Minimally Processed Fruits, Vegetables, and Juices. Irradiation of Minimally Processed Meats. Biological Control on Minimally Processed Fruits and Vegetables.