دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: نویسندگان: Harvey. L. M., McNeil. B., Giavasis. Ioannis, Archer. David B سری: Woodhead Publishing in food science technology and nutrition no. 246 ISBN (شابک) : 9780857093431, 9781782422853 ناشر: Woodhead Publishing Limited سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 266 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 6 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Microbial production of food ingredients, enzymes, and nutraceuticals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تولید میکروبی مواد غذایی، آنزیم ها و مواد مغذی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
Content:
Front Matter,Copyright,List of contributors,Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEntitled to full text1 - Introduction, Pages 1-9, D.A.S. Grahame, B.C. Bryksa, R.Y. Yada
2 - Factors affecting enzyme activity, Pages 11-55, D.A.S. Grahame, B.C. Bryksa, R.Y. Yada
3 - Traditional enzyme separation and preparation, Pages 59-83, T. Tanaka
4 - Microbial biosynthesis of enzymes for food applications, Pages 85-99, J. Ventura-Sobrevilla, D. Boone-Villa, R. Rodriguez, J.L. Martinez-Hernandez, C.N. Aguilar
5 - Current and future uses of enzymes in food processing, Pages 103-122, N.A. Ackaah-Gyasi, P. Patel, Y. Zhang, B.K. Simpson
6 - Enzymes for food waste remediation and valorisation, Pages 123-145, D. Agyei, B.K. Shanbhag, L. He
7 - Detection of pesticides in foods by enzymatic biosensors, Pages 147-160, F. Gao, X. Lu
8 - Enzymes for food-packaging applications, Pages 161-178, L.-T. Lim
9 - Enzymes in breadmaking, Pages 181-198, J.E. Bock
10 - Enzymes in meat and fish, Pages 199-212, F. Toldrá, M. Reig
11 - Enzyme engineering (immobilization) for food applications, Pages 213-235, D. Agyei, B.K. Shanbhag, L. He
Index, Pages 237-241