مشخصات کتاب

Mexican Flavors - Contemporary Recipes from Camp San Miguel

ویرایش:  
نویسندگان: Hugh Carpenter. Teri Sandison  
سری:  
 
ناشر: Andrews McMeel Publishing 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 349 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 37 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Mexican Flavors - Contemporary Recipes from Camp San Miguel به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم مکزیکی - دستور العمل های معاصر از کمپ سان میگل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم مکزیکی - دستور العمل های معاصر از کمپ سان میگل

اجازه دهید نویسنده پرفروش و استاد آشپزی، هیو کارپنتر، شما را به یک ماجراجویی خوشمزه با رویکردهای جدید به غذاهای مکزیکی هدایت کند که به راحتی می توان آن را در هر آشپزخانه آمریکایی تکثیر کرد، از جمله 115 دستور غذا و 130 عکس از موقعیت مکانی و غذای فوق العاده که در حوالی سن میگل د متمرکز شده است. آلنده.
Mexican Flavors فرصتی برای شماست که از یک معلم چیره دست، هیو کارپنتر، در مورد غذاهای معاصر مکزیکی بیاموزید. صدها نفر از مردم آمریکای شمالی به سن میگل سفر کرده اند تا با هیو در سمینارهای 6 روزه ای که او با همسرش تری سندیسون در ماه های زمستان برگزار می کند، آشپزی کنند. دستور العمل ها بر اساس مدرسه آشپزی هیوز در سن میگل دی آلنده، مکزیک، یک جامعه هنرمندان مشهور واقع در کشور کوهستانی در شمال مکزیکو سیتی است.
طعم های مکزیکی شامل دستور العمل های کلاسیک مانند گواکامول، سوپ تورتیلا، و مرغ باربیکیو با سس مول. اما سوپرایزهای غذایی زیادی مانند سالسا موز، کوزادیلا با پاپایا و بری، سالاد سزار کبابی با کروتون شیلی و کیک شکلاتی Fallen Kahlua وجود دارد. دستور العمل ها از طیف گسترده ای از چاشنی ها برای دستیابی به طعم های نوآورانه با طعم مکزیکی استفاده می کنند - همه از مواد موجود در هر سوپرمارکت آمریکایی. در سرتاسر کتاب، هیو در کنار شماست و روش‌های آماده‌سازی و آشپزی آسان، آنچه را که می‌توان از قبل تکمیل کرد، و صفحه به صفحه تکنیک‌ها، تاریخچه و طعم‌های منحصربه‌فرد غذاهای مکزیکی را به شما نشان می‌دهد.
سه بخش های ویژه رویکردی نوآورانه را به برخی از معروف ترین غذاهای مکزیکی نشان می دهد. شیلی رلینو با گوشت خوک کشیده یا چاشنی گیاهی پنیر بز کاج پر می شود و سپس روی کباب دودی می شود. تاکوها و توستاداها ساختارشکنی شده اند تا حتی کسانی که تازه به غذاهای مکزیکی مشغول هستند بتوانند شاهکار خود را خلق کنند. و انچیلاداها، با پر کردن قارچ‌های اردک، میگو، یا شیتاکه، یک کلاس استاد در راه‌های بی‌خطر برای خلق کمال هستند.
تری سندیسون که به عنوان یک عکاس غذا تحسین شده است، با عکس‌های غذای خیره‌کننده، دستور پخت غذا را زنده می‌کند. او مهارت یکسانی در به تصویر کشیدن حال و هوای سن میگل از طریق نماهایی از زندگی روزمره، جشنواره ها، صحنه های بازار و نماهای اکشن کلاسی آشپزی نشان می دهد. از دریچه دوربین تریس از سان میگل، شهری که در میراث جهانی یونسکو ثبت شده است، دیدن کنید. مزه‌های مکزیکی را باز کنید و وارد زندگی سان میگل دی آلنده شوید و در بازارهای کشاورزان قدم بزنید. اجازه دهید استاد آشپزی استاد، هیو کارپنتر، شما را به یک ماجراجویی خوشمزه با رویکردهای جدید به غذاهای مکزیکی هدایت کند که به راحتی می توان آن را در هر آشپزخانه آمریکایی بازتولید کرد.
درباره نویسندگان
هیو کارپنتر جایزه «معلم سال آشپزی» را دریافت کرد. » از انجمن بین المللی حرفه ای های آشپزی (IACP) در سال 2010. هیو کارپنتر سرآشپز، معلم آشپزی و نویسنده محبوب دره ناپا است. در طول 36 سال گذشته، بیش از 100000 نفر در کلاس های او در مدارس آشپزی در سراسر آمریکای شمالی شرکت کرده اند. علاوه بر این، او به مدت 22 سال مدرسه آشپزی خود را به نام Camp Napa Culinary در دره ناپا اداره کرده است و به مدت 9 سال هیو و همسرش، تری سندیسون، یک مدرسه آشپزی در شهر استعماری مکزیک سن میگل دی آلنده اداره کرده اند. او نویسنده 15 کتاب آشپزی است که عکس همه آنها توسط همسرش گرفته شده است. Fusion Food Cookbook در سال 1995 نامزد جایزه جیمز ریش شد، Chopstix نامزد IACP برای بهترین عکاسی غذا در سال 1990 شد، و Pacific Flavors جایزه IACP را برای بهترین کتاب آشپزی آسیایی و جایزه Whos Who of Cooking بهترین عکاسی غذا در سال 1988 دریافت کرد. تری سندیسون کار هنری خود را با نقاشی و طراحی در دانشگاه U.C.L.A آغاز کرد و سپس در کالج طراحی مرکز هنر تحصیل کرد، جایی که در عکاسی غذا و شراب تخصص داشت و بعداً برای بیش از سه سال عضو هیئت علمی عکاسی بود. او عکاسی را برای بیش از 60 کتاب آشپزی از ناشران برجسته انجام داده است و مشتریانی دارد که از سراسر ایالات متحده آمده اند تا با او در استودیو کار کنند. او همچنین به مدت چهار سال در انستیتوی آشپزی آمریکا، سنت هلنا، مربی کمکی در عکاسی غذا و طراحی غذا بود. او با شوهر سرآشپزش، نویسنده کتاب آشپزی، هیو کارپنتر، برای هر 16 کتاب آشپزی خود همکاری کرده است.
مطالب
پیشگفتار: مسیر استقلال
مقدمه: چشم انداز آشپزی سان میگول
FLAVOR 1: بلوک های ساختمانی
فصل 2: ​​دستور العمل های اصلی
فصل 3: پیش غذاها مرحله را تنظیم می کنند: افتتاحیه
فصل 4: چهار غذای کشور محبوب: تاکو، توستاداس، چیلز رلنوس و انچیل <5: سورپرایزهای سالاد
فصل 6: سوپ های با مزه پیچیده
فصل 7: غذاهای دریایی با الهام از سواحل مکزیک
فصل 8: طعم های تند مکزیکی با مرغ و گوشت EEXYORHSIDE
CHAPTER SHAPYORHAVITES >فصل 10: دسرهایی برای به دست آوردن دوستان
فصل 11: نوشیدنی هایی برای طراوت و ارتقاء روح
قدردانی
تبدیل های متریک و معادل ها
شاخص

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Let best-selling author and master cooking teacher, Hugh Carpenter, lead you on a delicious adventure with new approaches to Mexican cuisine that can be easily reproduced in any American kitchen, including 115 recipes and 130 gorgeous location and food photographs centered around San Miguel de Allende.
Mexican Flavors is your chance to learn about contemporary Mexican cuisine from a master teacher, Hugh Carpenter. Hundreds of North Americans have traveled to San Miguel to cook with Hugh during the 6-day seminars that he runs with his wife, Teri Sandison, during the winter months. The recipes are based on Hughs cooking school in San Miguel de Allende, Mexico, a famous artist community located in the high mountain country north of Mexico City.
Mexican Flavors includes classic recipes such as Guacamole, Tortilla Soup, and Barbecue Chicken with Mole Sauce. But there are many gastronomic surprises such as Banana Salsa, Quesadillas with Papaya and Brie, Barbecued Caesar Salad with Chile Croutons, and Fallen Kahlua Chocolate Cake. The recipes use a wide range of seasonings to achieve innovative flavors with a Mexican flair - all from ingredients available at every American supermarket. Throughout the book, Hugh is at your side showing you easy preparation and cooking techniques, what can be completed in advance, and in page-after-page illuminating the techniques, the history, and the unique flavors of Mexican cuisine.
Three special sections show an innovative approach to some of Mexicos most famous dishes. Chile Rellenos are filled with Pulled Pork or a Pine Nut Goat Cheese Herb stuffing, and then smoked on the barbecue. Tacos and tostadas are deconstructed so that even those new to Mexican cuisine can create their own masterpiece. And enchiladas, with their fillings of duck, shrimp, or shiitake mushrooms, are a master class on fail-safe ways to create perfection.
Acclaimed as a food photographer, Teri Sandison brings the recipes to life with stunning food photographs. She shows equal skill capturing the mood of San Miguel through shots of everyday life, festivals, markets scenes, and cooking class action shots. Visit San Miguel, a UNESCO World Heritage city, through the lens of Teris camera. Open Mexican Flavors and step into the life of San Miguel de Allende walk through the farmers markets people-watch on the Jardin see behind the doors of old colonial homes and attend the cooking classes at Camp San Miguel. Let master cooking teacher, Hugh Carpenter, lead you on a delicious adventure with new approaches to Mexican cuisine that can be easily reproduced in any American kitchen.
About the Authors
Hugh Carpenter received the award «Cooking Teacher of the Year» from the International Association of Culinary Professionals (IACP) in 2010. Hugh Carpenter is a popular Napa Valley chef, cooking teacher, and writer. During the last 36 years, over 100,000 people have attended his classes at cooking schools throughout North America. In addition, he has run his own cooking school, Camp Napa Culinary, in Napa Valley for 22 years, and for 9 years Hugh and his wife, Teri Sandison, have operated a cooking school in the Mexican colonial town of San Miguel de Allende. He is the author of 15 cookbooks, all of which have been photographed by his wife. Fusion Food Cookbook was nominated for a James Beard Award in 1995, Chopstix received the IACP nomination for Best Food Photography of 1990, and Pacific Flavors won the IACP award for Best Asian Cookbook and the Whos Who of Cooking Best Food Photography Award in 1988.
Teri Sandison began her art career in painting and drawing at U.C.L.A. She then studied photography at Art Center College of Design, where she specialized in food and wine photography and later was a member of the photography faculty for more than three years. She has done the photography for more than 60 cookbooks from leading publishers, and has clients who have come from across the United States to work with her in her studio. She was also adjunct instructor in food photography and food styling for four years at the Culinary Institute of America, St. Helena. She has collaborated with her chef husband, the cookbook author, Hugh Carpenter, for all 16 of their cookbooks.
CONTENTS
PREFACE: THE INDEPENDENCE ROUTE
INTRODUCTION: SAN MIGUEL’S CULINARY LANDSCAPE
CHAPTER 1: FLAVOR BUILDING BLOCKS
CHAPTER 2: CORE RECIPES
CHAPTER 3: APPETIZERS SET THE STAGE: THE OPENING ACT
CHAPTER 4: FOUR BELOVED COUNTRY FOODS: TACOS, TOSTADAS, CHILES RELLENOS, AND ENCHILADAS
CHAPTER 5: SALAD SURPRISES
CHAPTER 6: COMPLEX-TASTING SOUPS
CHAPTER 7: SEAFOOD INSPIRED BY MEXICO’S COAST
CHAPTER 8: BOLD MEXICAN FLAVORS WITH POULTRY AND MEAT
CHAPTER 9: EASY SIDE DISHES WITH MEXICAN FLAVORS
CHAPTER 10: DESSERTS TO WIN FRIENDS
CHAPTER 11: DRINKS TO REFRESH AND ELEVATE THE SPIRIT
ACKNOWLEDGMENTS
METRIC CONVERSIONS AND EQUIVALENTS
INDEX

فهرست مطالب

Предисловие: НЕЗАВИСИМОСТЬ ROUTE
ВВЕДЕНИЕ: КУЛИНАРНЫЙ ЛАНДШАФТ Сан-Мигель-S
ГЛАВА 1: FLAVOR СТРОИТЕЛЬНЫЕ БЛОКИ
ГЛАВА 2: ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ГЛАВА 3: ЗАКУСКИ подготовить почву: на разогреве
ГЛАВА 4: FOUR любимой стране FOODS: TACOS, Tostadas, чили Rellenos, И Enchiladas
ГЛАВА 5: САЛАТ СЮРПРИЗЫ
ГЛАВА 6: КОМПЛЕКС-дегустации СУПЫ
ГЛАВА 7: Морепродукты Вдохновленный побережье Мексики
ГЛАВА 8: Жирный МЕКСИКАНСКИЕ ароматы с мяса и птицы
ГЛАВА 9: Easy БЛЮДА SIDE с мексиканскими FLAVORS
ГЛАВА 10: ДЕСЕРТЫ завоевывать друзей
ГЛАВА 11: НАПИТКИ чтобы освежить и возвышения духа
Авторы
Метрические преобразования и ЭКВИВАЛЕНТЫ
ИНДЕКС

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Webpack for Beginners: Your Step by Step Guide to Learning Webpack 4

دانلود کتاب Kleist-Jahrbuch 1998

دانلود کتاب Patient Safety: Achieving a New Standard for Care

دانلود کتاب Hasard, nombres aléatoires et méthode Monte Carlo

دانلود کتاب Transportation Systems Technology and Integrated Management