دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Methods of Analysis of Food Components and Additives
دانلود کتاب روشهای تجزیه و تحلیل اجزاء و افزودنیهای مواد غذایی
مشخصات کتاب
Methods of Analysis of Food Components and Additives
ویرایش: 2
نویسندگان: Semih Otles
سری: Chemical & Functional Properties of Food Components
ISBN (شابک) : 1439815526, 9781439815526
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 528
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 19 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Methods of Analysis of Food Components and Additives به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روشهای تجزیه و تحلیل اجزاء و افزودنیهای مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روشهای تجزیه و تحلیل اجزاء و افزودنیهای مواد غذایی
از آنجایی که اخبار مربوط به رژیم غذایی، سلامت و ایمنی مواد غذایی به طور منظم به تیتر اخبار تبدیل می شوند، توانایی جداسازی، شناسایی و تجزیه و تحلیل مواد مغذی، افزودنی ها و ترکیبات سم شناسی موجود در مواد غذایی و اجزای غذا بیش از هر زمان دیگری مهم است. این امر مستلزم آموزش مناسب در به کارگیری بهترین روش ها و همچنین تلاش برای بهبود روش های موجود برای رفع نیازهای تحلیلی است. پیشرفت‌ها در ابزار دقیق و روشهای تحلیل ابزاری کاربردی، به دانشمندانی که با کیفیت، برچسب‌گذاری، انطباق و ایمنی غذا و نوشیدنی‌ها مرتبط هستند، این امکان را داده است که این خواسته‌های تحلیلی رو به افزایش را برآورده کنند. این نسخه به روز روش های تجزیه و تحلیل اجزاء و افزودنی های غذا پیشرفت های اخیر و همچنین روش های ایجاد شده را در یک راهنمای مختصر پوشش می دهد و توضیحات مفصلی از تکنیک های تجزیه و تحلیل اجزا و افزودنی های غذا ارائه می دهد.
<. P> نوشته شده توسط دانشمندان برجسته، که بسیاری از آنها شخصاً تکنیک ها را توسعه داده یا اصلاح کرده اند، این مرجع عمدتاً بر روش های تجزیه و تحلیل غذا و ابزارهای جدید تجزیه و تحلیل تمرکز دارد. این بررسی ابزارها و روش های تحلیلی مدرن برای تجزیه و تحلیل اجزای غذا، افزودنی ها و آلاینده ها را در اختیار خوانندگان قرار می دهد. هر فصل یافته‌های کلیدی در مورد روشهای تحلیل جدید، از جمله شناسایی، گونه‌بندی، و تعیین اجزاء در مواد خام و محصولات غذایی را خلاصه می‌کند. متن جزء یا افزودنی قابل تجزیه و تحلیل را توصیف می کند، نحوه عملکرد آن را توضیح می دهد و سپس نمونه هایی از کاربردها را ارائه می دهد.این مرجع انتخاب تکنیک ها، ارزیابی های آماری، تجزیه و تحلیل آب آشامیدنی و تکنیک های سریع میکروبیولوژیکی را پوشش می دهد. . همچنین کاربرد آنالیزهای جدید شیمیایی، فیزیکی، میکروبیولوژیکی، حسی و ابزاری را برای اجزاء و افزودنیهای مواد غذایی، از جمله پروتئین‌ها، پپتیدها، لیپیدها، ویتامین‌ها، کاروتنوئیدها، کلروفیل‌ها، و آلرژن‌های غذایی، و همچنین اجزای اصلاح‌شده ژنتیکی، بقایای آفت‌کش‌ها توصیف می‌کند. آلاینده ها، نگهدارنده های شیمیایی و اجزای رادیواکتیو موجود در غذاها. نسخه دوم شامل سه فصل جدید ارزشمند در مورد تضمین کیفیت تحلیلی، تجزیه و تحلیل کربوهیدرات ها، و سموم طبیعی در غذاها، به همراه به روز رسانی در فصل های باقی مانده، مثال های متعدد، و بسیاری از ارقام جدید است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
With diet, health, and food safety news making headlines on a regular basis, the ability to separate, identify, and analyze the nutrients, additives, and toxicological compounds found in food and food components is more important than ever. This requires proper training in the application of best methods, as well as efforts to improve existing methods to meet analytical needs. Advances in instrumentation and applied instrumental analysis methods have allowed scientists concerned with food and beverage quality, labeling, compliance, and safety to meet these ever-increasing analytical demands. This updated edition of Methods of Analysis of Food Components and Additives covers recent advances as well as established methods in a concise guide, presenting detailed explanations of techniques for analysis of food components and additives.
Written by leading scientists, many of whom personally developed or refined the techniques, this reference focuses primarily on methods of food analysis and novel analysis instruments. It provides readers with a survey of modern analytical instruments and methods for the analysis of food components, additives, and contaminants. Each chapter summarizes key findings on novel analysis methods, including the identification, speciation, and determination of components in raw materials and food products. The text describes the component or additive that can be analyzed, explains how it works, and then offers examples of applications.
This reference covers selection of techniques, statistical assessments, analysis of drinking water, and rapid microbiological techniques. It also describes the application of chemical, physical, microbiological, sensorial, and instrumental novel analysis to food components and additives, including proteins, peptides, lipids, vitamins, carotenoids, chlorophylls, and food allergens, as well as genetically modified components, pesticide residues, pollutants, chemical preservatives, and radioactive components in foods. The Second Edition contains three valuable new chapters on analytical quality assurance, the analysis of carbohydrates, and natural toxins in foods, along with updates in the remaining chapters, numerous examples, and many new figures.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Mystic Tales from the Zohar
دانلود کتاب Geotechnical aspects of site evaluation and foundations for nuclear power plants : safety guide
دانلود کتاب Sprachbedienung im Automobil: Teilautomatisierte Entwicklung benutzerfreundlicher Dialogsysteme
دانلود کتاب Ardennes 1914: The Battle of the Frontiers (Battles & Campaigns)
