Methods for the Mycological Examination of Food

مطلوب بودن و در واقع ضرورت استانداردسازی روش‌ها برای بررسی مواد غذایی از نظر مایکوفلوراهای آلوده و فاسد مدتی است که آشکار شده است. مفهوم یک کارگاه تخصصی برای رسیدگی به این مشکل در خلال گفتگوهای کنفرانس تحقیقاتی گوردون در مورد "ایمنی هیکروبیولوژیکی مواد غذایی" در پلیموث، نیوهمپشایر، در جولای 1982 مطرح شد. چه کسی ویراستار شد، و یک قالب منحصر به فرد: از همه شرکت کنندگان انتظار می رود که مشارکت کنند و در بیشتر موارد، بیش از یک بار. و مقالات تقریباً در تمام جلسات به عنوان مجموعه ای از داده ها در مورد یک موضوع واحد ارائه می شود، نه به عنوان یک مقاله تحقیقاتی کامل. هر جلسه با بحث کلی دنبال می شود و سپس یک هیئت توصیه هایی را برای تصویب در جلسه عمومی نهایی تدوین می کند. ایده این قالب از کارگاه معروف "Kananaskis I" در مورد طبقه بندی و اصطلاحات Hyphomycete که توسط Bryce Kendrick از دانشگاه واترلو، انتاریو در سال 1969 برگزار شد، مشتق شد. حضور لزوماً به گروه کوچکی از متخصصان قارچ شناسی غذایی محدود می شود. . دامنه کارگاه از پاسخ به پرسشنامه های توزیع شده برای شرکت کنندگان آینده نگر توسعه یافته است. برای تولید داده‌های جدید که امکان انجام مقایسه‌های معتبر را فراهم می‌کند، به شرکت‌کنندگان مورد نظر موضوعات مختلفی به عنوان تکالیف داده شد و از آنها خواسته شد که اطلاعات به‌دست‌آمده را به کارگاه بیاورند.

The desirability, indeed the necessity, for standardization of methods for the examination of foods for contaminant and spoilage mycoflora has been apparent for some time. The concept of a specialist workshop to address this problem was borne during conversations at the Gordon Research Conference on "Hicrobiological Safety of Foods" in Plymouth, New Hampshire, in July 1982. Discussions at that time resulted in an Organizing Committee of four, who became the Editors, and a unique format: all attendees would be expected to contribute and, in most cases, more than once; and papers in nearly all sessions would be presented as a set of data on a single topic, not as a complete research paper. Each session would be followed by general discussion, and then a panel would formulate recommendations for approval by a final plenary session. The idea for this format was derived from the famous "Kananaskis I" workshop on Hyphomycete taxonomy and terminology organized by Bryce Kendrick of the University of Waterloo, Ontario in 1969. Attendance would necessarily be limited to a small group of specialists in food mycology. The scope of the workshop developed from answers to questionnaires circulated to prospective participants. To generate new data which would allow valid comparisons to be drawn, intending participants were given a variety of topics as assignments and asked to bring information obtained to the workshop.