Mega Molecules: Tales of Adhesives, Bread, Diamonds, Eggs, Fibers, Foams, Gelatin, Leather, Meat, Plastics, Resists, Rubber, ... and Cabbages and Kings

تمام زندگی بر پایه مولکول‌های بزرگ استوار است که به طور علمی به آنها \"mac romolecules\" می‌گویند. انسان‌ها، حیوانات و گیاهان بدون این مولکول‌های ساختاری، ذخیره‌سازی و حمل‌ونقل دیگر وجود ندارند. هیچ حیاتی بدون DNA و RNA ماکرومولکولی تکثیر نمی شود. بدون ماکرومولکول‌ها، ما فقط با آب، قندها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و نمک‌ها غذا می‌خوردیم، اما مجبور بودیم گوشت، تخم‌مرغ، غلات، سبزیجات و میوه‌ها را کنار بگذاریم. ما در خانه‌ها زندگی نمی‌کنیم زیرا چوب و بسیاری از سنگ‌ها از دانه‌های ماکرومول تشکیل شده‌اند. بدون ماکرومولکول ها، هیچ لباسی وجود ندارد زیرا تمام الیاف از درشت مولکول ها ساخته شده اند. هیچ خودروی امروزی نمی تواند کار کند: همه لاستیک ها بر اساس ماکرومولکول ها هستند. بدون ماکرومول‌ها، هیچ فیلم عکاسی، بدون وسایل الکترونیکی... اگر ماکرومولکول‌ها بسیار مهم هستند، پس چرا معمولاً در مورد نقش‌های آن‌ها خیلی کم شناخته می‌شود و چرا در مدرسه خیلی کم به آنها اشاره می‌شود، اگر اصلاً وجود دارد؟ همانطور که اغلب در تاریخ بشر، سنت مهم است و علم از این قاعده مستثنی نیست. Chemis try به عنوان شیمی ترکیبات با وزن مولکولی کم ایجاد شد زیرا این ترکیبات به آسانی قابل بررسی، مشخص کردن و تبدیل بودند. یک برج فکری زیبا توسط علوم شیمی مدت ها قبل از اینکه ایده مولکول های غول پیکر، درشت مولکول ها مطرح شود، ساخته شد. در این برج فضایی برای تازه واردان وجود نداشت. حتی امروز هم می توان بدون شنیدن کلمه ای در مورد ماکرومولکول ها، در مورد شیمی یاد گرفت.

All life is based on big molecules, scientifically called "mac­ romolecules". Humans, animals, and plants cease to exist without these structural, reserve, and transport molecules. No life can be propagated without macromolecular DNA and RNA. Without macromolecules, we would only dine on water, sugars, fats, vitamins and salts but had to relinquish meat, eggs, cereals, vegetables, and fruits. We would not live in houses since wood and many stones consist of macromole­ cules. Without macromolecules, no clothes since all fibers are made from macromolecules. No present-day car could run: All tires are based on macromolecules. Without macromole­ cules no photographic films, no electronics ... If macromolecules are so important then why is commonly so little known about their roles and why are they so little mentioned in school, if at all? As often in human history, tra­ dition is important and science makes no exception. Chemis­ try was established as the chemistry of low molecular weight compounds since these were most easy to investigate, charac­ terize, and convert. A beautiful tower of thought was erected by the chemical sciences long before the idea of giant mole­ cules, macromolecules, took hold. There was no space for newcomers in this tower. Even today one can learn about chemistry without hearing a word about macromolecules.