ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Mediterranean Wild Edible Plants Ethnobotany and Food Composition Tables

دانلود کتاب جداول اتونوبوتانی و ترکیبات غذایی گیاهان خوراکی وحشی مدیترانه

Mediterranean Wild Edible Plants Ethnobotany and Food Composition Tables

مشخصات کتاب

Mediterranean Wild Edible Plants Ethnobotany and Food Composition Tables

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781493933297 
ناشر: Springer Science+Business Media LLC 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 477 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 22 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 53,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 13


در صورت تبدیل فایل کتاب Mediterranean Wild Edible Plants Ethnobotany and Food Composition Tables به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب جداول اتونوبوتانی و ترکیبات غذایی گیاهان خوراکی وحشی مدیترانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب جداول اتونوبوتانی و ترکیبات غذایی گیاهان خوراکی وحشی مدیترانه

این کتاب حاصل همکاری گیاه شناسان و شیمیدانان مواد غذایی، با هدف ارتقای دانش گونه های وحشی اصلی استفاده سنتی به عنوان غذا در منطقه مدیترانه، تمرکز بر جنبه های قومی گیاه شناسی، تولید طبیعی، کاربردها و جنبه های تغذیه ای است. یکی از تازگی های کتاب، انتشار جداول کامل ترکیبات غذایی بیش از 40 گونه است که معمولاً در پایگاه های اطلاعاتی مواد مغذی غذاها گنجانده نمی شوند. بسیاری از داده های ارائه شده از تجزیه و تحلیل شیمیایی نمونه های نماینده این گونه ها و سایر داده ها از ادبیات علمی گردآوری شده اند. از آنجایی که این موضوع به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته بود، این کتاب ابزار جالبی را ارائه می‌کند تا با هدف ارزش‌گذاری مجدد گونه‌های غذایی وحشی، حفظ مصارف سنتی آنها و همچنین به عنوان جایگزینی برای بهبود تنوع رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای مدرن مورد استفاده قرار گیرد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This book is the result of collaboration between botanists and food chemists, with the purpose of improving the knowledge of the main wild species of traditional use as foods in the Mediterranean area, focus on ethnobotanical aspects, natural production, uses and nutritional aspects. One of the novelties of the book would be the publication of complete food composition tables of more than 40 species, which are not usually included in nutrient databases of foods. Many of the data included comes from the chemical analysis of representative samples of these species and other are compiled from the scientific literature. Since this topic had not been fully studied, this book provides an interesting tool to be used with the purpose of the revalorization of wild food species, preservation of their traditional uses, and also as alternatives to improve the diversity of modern Mediterranean diets.​



فهرست مطالب

Part I Ethnobotany of Wild Edible Plants
1 A Historical Perspective of Wild Plant Foods in the Mediterranean Area ���������������������������������������������������������������������� 3
María Esperanza Torija-Isasa and María Cruz Matallana-González
2 The Mediterranean Landscape and Wild Edible Plants ���������������������� 15
Daniel Sánchez-Mata and Ramón Morales
3 Nutritional Ethnobotany in Europe: From Emergency Foods to Healthy Folk Cuisines and Contemporary Foraging Trends ���������� 33
Łukasz Łuczaj and Andrea Pieroni
4 Ethnobotanical Analysis of Wild Fruits and Vegetables Traditionally Consumed in Spain ����������������������������������������������������������� 57
Javier Tardío and Manuel Pardo-de-Santayana
5 Natural Production and Cultivation of Mediterranean Wild Edibles ��������������������������������������������������������������������������������������������� 81
María Molina, Manuel Pardo-de-Santayana and Javier Tardío
Part II Nutrients and Bioactive Compounds
6 The Contribution of Wild Plants to Dietary Intakes of Micronutrients (I): Vitamins ������������������������������������������������������������������� 111
María de Cortes Sánchez-Mata, María Cruz Matallana-González and Patricia Morales
7 The Contribution of Wild Plants to Dietary Intakes of Micronutrients (II): Mineral Elements �������������������������������������������������� 141
Patricia García-Herrera and María de Cortes Sánchez-Mata
Contents
8 Fatty Acid Profiles of Mediterranean Wild Edible Plants ................... 173
José Luis Guil-Guerrero and María Esperanza Torija-Isasa
9 Wild Edible Plants as Sources of Carotenoids, Fibre, Phenolics and Other Non-Nutrient Bioactive Compounds .................. 187
Montaña Cámara, Virginia Fernández-Ruiz and Brígida María Ruiz-Rodríguez
Part III Biological Activities
10 Antioxidant Potential of Wild Plant Foods ............................................ 209
Lillian Barros, Patricia Morales, Ana Maria Carvalho and Isabel C. F. R. Ferreira
11 Antimicrobial Potential of Wild Edible Herbaceous Species ............... 233
Donato Di Venere, Maria Antonia Gatto, Antonio Ippolito and Vito V. Bianco
12 Recent Advances in Research on Wild Food Plants and Their Biological–Pharmacological Activity ...................................................... 253
Michael Heinrich, Sarah Kerrouche and Kawaldeep Singh Bharij
Part IV Descriptive Dossier: Botany, Uses and Food
Composition Tables
13 Ethnobotanical and Food Composition Monographs of Selected Mediterranean Wild Edible Plants .......................................... 273
Javier Tardío, María de Cortes Sánchez-Mata, Ramón Morales, María Molina, Patricia García-Herrera, Patricia Morales,
Carmen Díez-Marqués, Virginia Fernández-Ruiz, Montaña Cámara, Manuel Pardo-de-Santayana, María Cruz Matallana-González,
Brígida María Ruiz-Rodríguez, Daniel Sánchez-Mata, María Esperanza Torija-Isasa, Jose Luis Guil-Guerrero and Noureddine Boussalah
Index ................................................................................................................ 471




نظرات کاربران