مشخصات کتاب

Mediterranean foods : composition and processing

ویرایش: 1 
نویسندگان: Cruz. Rui M. S.,  Vieira. Maria Margarida Cortez  
سری:  
ISBN (شابک) : 1498740898, 1498740901 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 340 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 18 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذاهای مدیترانه ای: ترکیب و پردازش: غذا، منطقه مدیترانه، ترکیب، غذا، منطقه مدیترانه، تجزیه و تحلیل، صنعت و تجارت مواد غذایی، منطقه مدیترانه، غذا، تجزیه و تحلیل، غذا، ترکیب، صنعت و تجارت مواد غذایی، منطقه مدیترانه، فناوری و مهندسی، علوم غذایی

در صورت تبدیل فایل کتاب Mediterranean foods : composition and processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای مدیترانه ای: ترکیب و پردازش نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای مدیترانه ای: ترکیب و پردازش



منطقه مدیترانه به دلیل تاریخچه غنی آشپزی خود در سراسر جهان شناخته شده است. در حالی که بیشتر کتاب ها تمایل دارند فقط بر جنبه های تغذیه ای، آشپزی و/یا سلامتی غذاهای مدیترانه ای تمرکز کنند، این کتاب رویکرد علمی تری را ارائه می دهد و ترکیب غذاهای خاص از حوزه مدیترانه و همچنین روش های پردازش خاصی را که برای تولید غذا به کار می رود مورد بحث قرار می دهد. در این منطقه از جهان.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.

فهرست مطالب

Content: Characteristics of the Main Italian Cheeses: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone and Ricotta. Croatian Meat Products with Mediterranean Influence: Dry-cured Hams and Other Products. Fish Products from South Portugal: Dried Litao, Tuna Muxama, and Canned Mackerel. Egyptian Legumes and Cereal Foods: Traditional and New Methods for Processing. Slovenian Dairy Products. Spanish Dry-cured Hams and Fermented Sausages. Slovenian Honey and Honey Based Products. The Main Portuguese Sheep Cheeses. Portuguese Galega Kale. Turkish Meat Products. Greek Dairy Products.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Sweetness and Light: The Mysterious History of the Honeybee

دانلود کتاب Lee: the last years

دانلود کتاب Barack Obama ‘surprised’ and ‘humbled’ by Nobel Peace Prize-Intermediate level

دانلود کتاب Attached to the World: On the Anchoring and Strategy of Dutch Foreign Policy

دانلود کتاب Japanese-Trained Armies in Southeast Asia