دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes
دانلود کتاب غذاهای قرون وسطایی جهان اسلام: تاریخ مختصر با 174 دستور غذا
مشخصات کتاب
Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes
ویرایش: 1
نویسندگان: Lilia Zaouali
سری: California Studies in Food and Culture
ISBN (شابک) : 0520247833, 9780520247833
ناشر: University of California Press
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 265
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذاهای قرون وسطایی جهان اسلام: تاریخ مختصر با 174 دستور غذا: تاریخچه، آموزش آشپزی و مرجع، کتاب آشپزی، غذا و شراب، خاورمیانه، منطقه ای و بین المللی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، خاورمیانه، بحرین، مصر، ایران، عراق، اسرائیل و فلسطین، اردن، کویت، لبنان، عمان، قطر ,عربستان سعودی,سوریه,ترکیه,امارات متحده عربی,یمن,تاریخ
در صورت تبدیل فایل کتاب Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذاهای قرون وسطایی جهان اسلام: تاریخ مختصر با 174 دستور غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای قرون وسطایی جهان اسلام: تاریخ مختصر با 174 دستور غذا
ترجمه M. B. DeBevoise، پیشگفتار چارلز پری سرکه و شکر، میوه‌های
خشک، گلاب، ادویه‌های هند و چین، شراب شیرینی که از کشمش و خرما
تهیه می‌شود - اینها طعم‌های عصر طلایی غذاهای عرب هستند. این
کتاب، یک ماجراجویی آشپزی لذت بخش که بخشی از تاریخ و بخشی کتاب
آشپزی است، به بررسی هنر خوراک شناسی می پردازد که در کاخ های
مجلل خلیفه در بغداد قرن نهم و دهم توسعه یافت و از آشپزی ایرانی،
یونانی-رومی و ترکی الهام گرفت و به سرعت در سراسر دریای مدیترانه
گسترش یافته است. لیلیا زائولی در روایتی جذاب، میراث آشپزی پر
جنب و جوش اسلام را زنده می کند.
نیمه دوم کتاب مجموعه گسترده ای از دستور العمل های اصلی برگرفته از منابع آشپزی قرون وسطایی را به همراه سی و یک دستور غذای معاصر که طعم ها را تداعی می کند گردآوری می کند. از قرون وسطی این کتاب با غذاهایی مانند مرغ با گردو و انار، گوشت گاو با پسته، کوسکوس بازرگان، خورش بره با زردآلو تازه، تن ماهی و پوره بادمجان با سرکه و زیره و خرمای شکم پر، موضوعاتی مانند ظروف پخت و پز، ظروف، مواد معطر و معطر را ارائه می کند. و چاشنی‌ها، آن را به یک مطالعه سرگرم‌کننده و منبعی آموزنده برای هر کسی که از هنر زیبای آشپزی لذت می‌برد تبدیل می‌کند.
نیمه دوم کتاب مجموعه گسترده ای از دستور العمل های اصلی برگرفته از منابع آشپزی قرون وسطایی را به همراه سی و یک دستور غذای معاصر که طعم ها را تداعی می کند گردآوری می کند. از قرون وسطی این کتاب با غذاهایی مانند مرغ با گردو و انار، گوشت گاو با پسته، کوسکوس بازرگان، خورش بره با زردآلو تازه، تن ماهی و پوره بادمجان با سرکه و زیره و خرمای شکم پر، موضوعاتی مانند ظروف پخت و پز، ظروف، مواد معطر و معطر را ارائه می کند. و چاشنی‌ها، آن را به یک مطالعه سرگرم‌کننده و منبعی آموزنده برای هر کسی که از هنر زیبای آشپزی لذت می‌برد تبدیل می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Translated by M. B. DeBevoise, foreword by Charles Perry
Vinegar and sugar, dried fruit, rose water, spices from India
and China, sweet wine made from raisins and dates—these are
the flavors of the golden age of Arab cuisine. This book, a
delightful culinary adventure that is part history and part
cookbook, surveys the gastronomical art that developed at the
Caliph's sumptuous palaces in ninth-and tenth-century
Baghdad, drew inspiration from Persian, Greco-Roman, and
Turkish cooking, and rapidly spread across the Mediterranean.
In a charming narrative, Lilia Zaouali brings to life Islam's
vibrant culinary heritage.
The second half of the book gathers an extensive selection of original recipes drawn from medieval culinary sources along with thirty-one contemporary recipes that evoke the flavors of the Middle Ages. Featuring dishes such as Chicken with Walnuts and Pomegranate, Beef with Pistachios, Bazergan Couscous, Lamb Stew with Fresh Apricots, Tuna and Eggplant Purée with Vinegar and Caraway, and Stuffed Dates, the book also discusses topics such as cookware, utensils, aromatic substances, and condiments, making it both an entertaining read and an informative resource for anyone who enjoys the fine art of cooking.
The second half of the book gathers an extensive selection of original recipes drawn from medieval culinary sources along with thirty-one contemporary recipes that evoke the flavors of the Middle Ages. Featuring dishes such as Chicken with Walnuts and Pomegranate, Beef with Pistachios, Bazergan Couscous, Lamb Stew with Fresh Apricots, Tuna and Eggplant Purée with Vinegar and Caraway, and Stuffed Dates, the book also discusses topics such as cookware, utensils, aromatic substances, and condiments, making it both an entertaining read and an informative resource for anyone who enjoys the fine art of cooking.
