Meat: A Benign Extravagance

گوشت: یک اسراف خوش خیم یک کاوش پیشگامانه در مورد مسائل دشوار محیطی، اخلاقی و بهداشتی پیرامون مصرف انسان از حیوانات است. این کتابی است که در بریتانیا تحسین زیادی را به خود اختصاص داده است که به این سؤال پاسخ می دهد: آیا باید حیوانات را پرورش دهیم یا نه؟ پاسخ ساده ای نیست، اما پاسخی است که تمام دیدگاه ها در مورد خوردن گوشت را در نظر می گیرد. این به تفصیل دلایلی را بیان می‌کند که چرا باید واقعاً میزان گوشتی را که می‌خوریم، هم برای سیاره زمین و هم برای خودمان کاهش دهیم، و در عین حال بررسی می‌کند که چگونه اشکال مختلف کشاورزی - از جمله دام - به چشم‌انداز و فرهنگ ما شکل می‌دهند.

در قلب این کتاب، سایمون فیرلی استدلال می کند که جامعه باید خود را به زمین بازگرداند، هم از نظر فیزیکی و هم معنوی، و توضیح می دهد که چرا کشاورزی که می تواند به آسانی به این امر دست یابد، کشاورزی است که شامل اندازه گیری دامپروری این یک نگاه کاملاً تحقیق شده به نظریه کشاورزی و محیط زیست از یک نویسنده و یک کشاورز افسانه‌ای است و مطمئناً از جایی که سایر کتاب‌های گیاه‌خواری و گیاه‌خواری در گستره جهانی خود کوتاهی کرده‌اند، رونق خواهد گرفت.

Meat: A Benign Extravagance is a groundbreaking exploration of the difficult environmental, ethical and health issues surrounding the human consumption of animals. Garnering huge praise in the UK, this is a book that answers the question: should we be farming animals, or not? Not a simple answer, but one that takes all views on meat eating into account. It lays out in detail the reasons why we must indeed decrease the amount of meat we eat, both for the planet and for ourselves, and yet explores how different forms of agriculture--including livestock--shape our landscape and culture.

At the heart of this book, Simon Fairlie argues that society needs to re-orient itself back to the land, both physically and spiritually, and explains why an agriculture that can most readily achieve this is one that includes a measure of livestock farming. It is a well-researched look at agricultural and environmental theory from a fabulous writer and a farmer, and is sure to take off where other books on vegetarianism and veganism have fallen short in their global scope.