مشخصات کتاب

Measurement and control in food processing

ویرایش:  
نویسندگان: Manabendra Bhuyan  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849372445, 9780849372445 
ناشر: CRC/Taylor & Francis  
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 343 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Measurement and control in food processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اندازه گیری و کنترل در پردازش مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اندازه گیری و کنترل در پردازش مواد غذایی

دنیای صنعتی روزانه میلیون ها کیلو غذای فرآوری شده مصرف می کند. سازگاری طعم و بافت، استانداردهای مواد اولیه، رعایت ضوابط بهداشتی و وزن یکنواخت، از مشخصات صنعت است. عدم رعایت هر یک از این موارد می تواند منجر به از بین رفتن تن ها غذا و از دست رفتن میلیاردها دلار شود. در پایان قرن بیستم، اتکای فزاینده به رایانه‌ها، فعالیت‌های کیفیت و ایمنی مواد غذایی را از بازرسی انسانی به سیستم‌های نظارتی خودکار و مبتنی بر آمار تغییر داده بود. اندازه‌گیری و کنترل در فرآوری مواد غذایی به منظور افزایش آگاهی از تکنیک‌های فعلی اندازه‌گیری رایانه‌ای و کنترل فرآیند، کمک به طراحی ابزارها و طرح‌های کنترل، توضیح کاربرد این ابزارها برای افزایش کیفیت و بهره‌وری، و آموزش دانش‌آموزانی که آماده ورود هستند طراحی شده است. صنایع غذایی با شروع با یک مقدمه مصور، و پس از آن پیش‌زمینه‌ای دقیق در اصول اولیه، نویسنده پایه محکمی برای درک نقش مبدل‌ها و کنترل‌کننده‌ها ایجاد می‌کند و نیاز به شیوه‌های فعلی با مشکلات خاص از تجربه‌اش در صنعت چای را نشان می‌دهد. این کتاب که به پنج فصل اصلی تقسیم شده است، آخرین پیشرفت‌ها و کاربردها در تکنیک‌های اندازه‌گیری و روش‌های غیر سنتی مانند بینی الکترونیکی، حسگرهای زیستی و کنترل منطق فازی را پوشش می‌دهد. نویسنده با پرداختن به یک مسئله اصلی امروزی، نظارت مبتنی بر ریز رایانه را با بحث در مورد دستگاه‌ها، استانداردها، رویه‌ها و نمونه‌های مناسب برای تعامل فرآیند و رایانه بررسی می‌کند. پر کردن شکاف بین مهندس فرآوری مواد غذایی که ممکن است نداند چگونه یک واحد کنترل کننده طراحی کند و مهندس ابزار دقیق که ممکن است اجزای طعم پیچیده را درک نکند، اندازه گیری و کنترل در پردازش مواد غذایی تضمین می کند که آنها با هم می توانند به طور مداوم یک فنجان مناسب از مواد غذایی درست کنند. چای.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The industrial world consumes millions of kilos of processed food per day. Consistency of taste and texture, standards of raw materials, adherence to health codes, and uniform weights, are established industry specifications. Failure to meet any one of these can result in tons of food destroyed and billions of dollars lost. By the end of the 20th century the growing reliance on computers had shifted food quality and safety activities from human inspection to automated, statistically driven monitoring systems. Measurement and Control in Food Processing is designed to raise awareness of the current techniques of computerized measurement and process control, aid in the design of instruments and control schemes, explain the applicability of these tools to enhance quality and productivity, and educate students preparing to enter the food industry. Beginning with an illustrated introduction, followed by a detailed background in basic principles the author lays a solid foundation for understanding the role of transducers and controllers, demonstrating the need for current practices with specific problems from his experience in the tea industry. Divided into five major chapters, the book covers the most recent developments and applications in measurement techniques, and non-traditional methods such as electronic nose, biosensors, and fuzzy logic control. Addressing a major issue of today, the author investigates microcomputer-based monitoring by discussing the devices, standards, procedures, and suitable examples for process-computer interaction. Bridging the gap between the food-processing engineer who may not know how to design a controller unit and the instrumentation engineer who may not understand the complex flavor components involved, Measurement and Control in Food Processing ensures that together they can consistently make a decent cup of tea.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The New Politics of Leisure and Pleasure

دانلود کتاب Media and the Path to Peace (Communication, Society and Politics)

دانلود کتاب The Cabaret of Plants: Botany and the Imagination

دانلود کتاب Pierrette

دانلود کتاب Das Fremdwerden der eigenen Stadt. Eine Studie zu Biografie und Raum in Istanbul