Mastering the Art of Soviet Cooking

آنیا فون برمزن که در یک آپارتمان جمعی سورئال در مسکو به دنیا آمد، جایی که هجده خانواده در یک آشپزخانه مشترک بودند، با خواندن قصیده هایی برای لنین، بازار سیاه آدامس های میوه ای آبدار در مدرسه، و آرزوی چشیدن طعم غرب افسانه ای بزرگ شد. این زندگی به نوبه خود پوچ، کسل کننده، ساده لوحانه شاد، مالیخولیایی و در نهایت غیرقابل تحمل بود. در سال 1974، زمانی که آنیا ده ساله بود، او و مادرش بدون کت زمستانی و بدون حق بازگشت به ایالات متحده آمریکا گریختند. این روزها، آنیا پیشتاز نوشتن غذای گران قیمت است. و با این حال، طعم kolbasa شوروی، مانند مادلین پروست، او را به آتلانتیس ناپدید شده معروف به اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی می برد.

در این گستره آنیا، خاطرات تراژیکیک، هفت دهه تجربه شوروی را از طریق پخت و پز و غذا بازآفرینی می کند و تاریخچه خانوادگی متحرکی را که شامل سه نسل می شود، بازسازی می کند. روایت او در یک حماسه تاریخی بزرگتر گنجانده شده است: تسخیر غلات خونین لنین، گرسنگی در جنگ جهانی دوم، آداب سفره خوانی استالین، آشپزخانه خروشچف...

Born in a surreal Moscow communal apartment where eighteen families shared one kitchen, Anya von Bremzen grew up singing odes to Lenin, black-marketeering Juicy Fruit gum at school, and longing for a taste of the mythical West. It was a life by turns absurd, drab, naively joyous, melancholy and, finally, intolerable. In 1974, when Anya was ten, she and her mother fled to the USA, with no winter coats and no right of return. These days, Anya is the doyenne of high-end food writing. And yet, the flavour of Soviet kolbasa, like Proust's madeleine, transports her back to that vanished Atlantis known as the USSR .

In this sweeping, tragicomic memoir, Anya recreates seven decades of the Soviet experience through cooking and food, and reconstructs a moving family history spanning three generations. Her narrative is embedded in a larger historical epic: Lenin's bloody grain requisitioning, World War II starvation, Stalin's table manners, Khrushchev's kitchen...