Mastering the Art of Southern Vegetables

دوپری و گرابارت با تکیه بر شهرت خود به‌عنوان برندگان جایزه جیمز ریش، بهترین دستور العمل‌های سبزیجات خود را (به‌علاوه چند دستور جدید اضافه کرده‌اند) در این مجموعه به موقع استخراج کرده‌اند. هر بخش که بر اساس حروف الفبا بر اساس سبزیجات سازماندهی شده است، با دستورالعمل هایی در مورد نحوه تهیه و طبخ سبزیجات شروع می شود و دستور العمل های جدید و کلاسیک مورد علاقه دنبال می شود. همچنین مجموعه‌ای از وینیگرت‌ها و سس‌ها، به‌علاوه نمودار برشته کردن مجموعه‌ای از سبزیجات گنجانده شده است.

ناتالی دوپری نویسنده سیزده کتاب آشپزی، از جمله میگو و بلغور و بیسکویت‌های جنوبی است. او میزبان بیش از 300 برنامه تلویزیونی و برنامه های ویژه است که در سطح ملی در PBS، Food Network و The Learning Channel نمایش داده شده است. او در چارلستون، کارولینای جنوبی زندگی می‌کند.

سینتیا گرابارت نویسنده کتاب‌های آشپزی آهسته برای دو نفر، آشپزی آهسته: شام دو نفره برای دو نفر و آشپز یک دست است. علاوه بر این، او یک ستون منظم در زندگی جنوبی دارد. او در آتلانتا، جورجیا زندگی می کند.

دوپری و گرابارت از نویسندگان همکار برنده جایزه جیمز ریش استاد در هنر آشپزی جنوبی و نویسندگان همکار بیسکویت جنوبی هستند.

Building on their reputation as James Beard Award winners, Dupree and Graubart have excerpted their best vegetable recipes (plus added some new ones) in this timely collection. Organized alphabetically by vegetable, each section begins with instructions on how to prepare and cook the vegetable, and is followed by favorite new and classic recipes. Also included are a selection of vinaigrettes and sauces, plus a roasting chart for an array of vegetables.

Nathalie Dupree is the author of thirteen cookbooks, including Shrimp and Grits and Southern Biscuits. She has hosted more than 300 television shows and specials that have shown nationally on PBS, Food Network, and The Learning Channel. She lives in Charleston, South Carolina.

Cynthia Graubart is the author of Slow Cooking for Two, Slow Cooking: Double Dinners for Two, and The One-Armed Cook. In addition, she has a regular column in Southern Living. She lives in Atlanta, Georgia.

Dupree and Graubart are coauthors of the James Beard Award-winning Mastering the Art of Southern Cooking and coauthors of Southern Biscuits.