دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Mastering Restaurant Service
دانلود کتاب تسلط بر خدمات رستوران
مشخصات کتاب
Mastering Restaurant Service
ویرایش: نویسندگان: H. L. Cracknell, G. Nobis (auth.) سری: Macmillan Master Series ISBN (شابک) : 9780333426692, 9781349198276 ناشر: Macmillan Education UK سال نشر: 1989 تعداد صفحات: 378 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 72 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تسلط بر خدمات رستوران: خدمات
در صورت تبدیل فایل کتاب Mastering Restaurant Service به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تسلط بر خدمات رستوران نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تسلط بر خدمات رستوران
با شروع تاریخچه رستوران‌ها و خدمات رستوران‌ها، این مقدمه سازماندهی رستوران‌های معاصر را تجزیه و تحلیل می‌کند و رویه‌های سرویس میز را با توجه به طبقه‌بندی استاندارد ظروف و نوشیدنی‌ها مورد بحث قرار می‌دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Beginning with a history of restaurants and restaurant service, this introduction analyzes the organization of contemporary restaurants and discusses table service procedures according to standard classifications of dishes and drinks.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xv
The Evolution of Restaurant Service....Pages 1-7
The Origins of Restaurants....Pages 8-16
Restaurant Layout, Furniture and Equipment....Pages 17-42
Restaurant Staff....Pages 43-61
The Menu....Pages 62-84
Restaurant Organisation....Pages 85-100
Service Procedures....Pages 101-115
Service Procedures for Hors D’oeuvres....Pages 116-141
Service Procedures for Soups, Eggs, Farinaceous and Fish Dishes....Pages 142-169
Service of Poultry, Game and Meat Dishes....Pages 170-195
Service of Desserts, Fruits, Savouries, Cheese and Coffee....Pages 196-218
Lamp Work....Pages 219-231
Service of Breakfast, Afternoon Tea, and Supper....Pages 232-249
Function Catering....Pages 250-265
Service of Liquid Refreshment....Pages 266-295
Transport Catering....Pages 296-303
Back Matter....Pages 304-362
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Peregrine Spring: A Master Falconer’s Extraordinary Life with Birds of Prey
دانلود کتاب HOW TO PICK LOCKS: Easy Lock Picking Guide for Locksmith Students and Hobbyists
دانلود کتاب Словарь языка русской поэзии XX века. Т.6. Пе - Радость
دانلود کتاب Хирургия желудка и селезенки у собак : [учеб. пособие]
