Mastering my mistakes in the kitchen : learning to cook with 65 great chefs and over 100 delicious recipes

یک کتاب آشپزی پر سر و صدا و الهام بخش از سردبیر قدیمی مجله Food & Wine، که در آن بانوی اول غذا راز ناتوانی آشپزی خود را می ریزد، در حالی که – در نهایت – یاد می گیرد آشپزی، در کنار برخی از بزرگترین سرآشپزهای امروزی، از دیوید چانگ گرفته تا آلیس واترز تا توماس کلر.

سال‌ها، دانا کوین راز تاریکی را حفظ کرد: از گوشت گرفته تا سبزیجات، آب پز تا پختن، صبحانه تا شام، او به معنای واقعی کلمه هر نوع غذایی را که می‌خواست خراب کرد. اکنون، در این اعترافات کتاب آشپزی، «بانوی اول غذا» مورد تمجید در نهایت در مورد اشتباهات بسیاری از وعده های غذایی خود صحبت می کند. با کمک دوستان - سرآشپزهای همه ستاره، از جمله آوریل بلومفیلد، الکس گوارناشلی، و تام کولیچیو، در میان بسیاری دیگر، کوین 100 دستور غذا را به دست می‌آورد که برای قلبش عزیز است. غذاهای ایده آل برای آشپز خانه، هر دستور غذا دارای یک فاکتور "مزه" بالا، چند ماده اصلی و یک ترفند ساده است که آنها را خاص می کند. با هر غذا، او به یک مهارت جدید حیاتی دست می یابد، و درس های ارزشمندی را در طول مسیر از سرآشپزهای قهرمان یاد می گیرد که به او کمک می کنند دقیقاً کجا اشتباه می کند.

خنده دار و دلگرم کننده، تشویق کننده و آموزنده، مسلط اشتباهات من در آشپزخانهاشتباهات آشپزی فراوان کوین را نشان می دهد، و هر کسی که عاشق یک غذای خوب است اما از تهیه آن می ترسد، الهام بخش می شود. این یک راهنمای آشپزی صمیمی و عملی از یک همکار اهل غذا و سرآشپز آماتور است که با عکاسی تمام رنگی فوق‌العاده همراه است، که برای کمک به حتی بزرگ‌ترین ترس‌ها در آشپزخانه برای غلبه بر بی‌میلی طراحی شده است و نتایج دلچسبی دارد.

</ p>

An uproarious, inspiring cookbook from the longtime editor-in-chief of Food & Wine magazine, in which the first lady of food spills the secret of her culinary ineptitude, while learning—finally—to cook, side-by-side with some of the greatest chefs working today, from David Chang to Alice Waters to Thomas Keller.

For years, Dana Cowin kept a dark secret: From meat to veggies, broiling to baking, breakfast to dinner, she ruined literally every kind of dish she attempted. Now, in this cookbook confessional, the vaunted “first lady of food” finally comes clean about her many meal mishaps. With the help of friends—all-star chefs, including April Bloomfield, Alex Guarnaschelli, and Tom Colicchio, among many others—Cowin takes on 100 recipes dear to her heart. Ideal dishes for the home cook, each recipe has a high “yum” factor, a few key ingredients, and a simple trick that makes them special. With every dish, she attains a critical new skill, learning invaluable lessons along the way from the hero chefs who help her discover exactly where she goes wrong.

Hilarious and heartwarming, encouraging and instructional, Mastering My Mistakes in the Kitchen showcases Cowin’s plentiful cooking mistakes, inspiring anyone who loves a good meal but fears its preparation. Featuring gorgeous full color photography, it is an intimate, hands-on cooking guide from a fellow foodie and amateur home chef, designed to help even the biggest kitchen phobics overcome their reluctance, with delicious results.