MasterChef, las mejores recetas

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش:  
نویسندگان: Cruz J.,  Rodriguez P.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 209 
زبان: Spanish 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 21 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 37,000

برای اینکه ایده‌ای از دستور پخت‌هایی که در کتاب مسترشف آمده است (در مجموع 75 دستور غذا وجود دارد)، به چند مورد اشاره می‌کنیم: خورش سبزیجات، فابس با صدف، اسپاگتی آلا پوتانسکا، کوفته بره، کاسه لوبیا سفید، ماهی. خورش با سس رویل، کیش لورن، پائلا والنسیا (البته پائلای والنسیا نیست)، ریزوتو قارچ و ترافل، تارتار ماهی تن با جلبک دریایی، گوشت گوساله میلانی، مرغ کباب، مرغ تنوری، هیک در سس سبز، شانه بره پخته، سیرلوین استیک با سس قارچ... و دسرها: توریجاس، تیرامیسو، پای سیب، تارت لیمویی، خامه کاتالان، کرامبل بلوبری، کیک اسفنجی شکلاتی، موس شکلاتی. .. شما چی فکر میکنید؟ برای ما آنها دستور العمل های بسیار ابتدایی به نظر می رسند، به هیچ وجه بهترین دستور العمل ها در مسابقه ای که هدف آن کشف یک سرآشپز بزرگ آینده است، نیست، اما جرات نداریم بگوییم که این کتاب برای مبتدیان در آشپزخانه است زیرا توضیحات بسیار مختصر است. دانستن کسانی که تازه کار آشپزی می کنند و تعداد سوالاتی که پیش می آید… پس از دستور پخت، کتاب شامل بخشی با عنوان گام به گام است که در آن عکس ها را نشان می دهند. و نوشتن در مورد نحوه پوست کندن گوجه فرنگی و برداشتن دانه ها، برش میروپوکس، حذف هسته از آووکادو، طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده، برشته یا پوره، طرز تهیه سیب، طرز تهیه آب گوشت، سس بشامل و برخی از اصول اولیه دیگر

Para que os hagáis una idea de las recetas que aparecen en el libro de MasterChef (hay un total de 75 recetas), os mencionamos algunas: Menestra de verduras, Fabes con almejas, Espaguetis a la puttanseca, Empanadillas de cordero, Cazuela de alubias blancas, Caldereta de pescado con salsa rouille, Quiche Lorraine, Paella valenciana (y no es paella valenciana, claro), Risotto de setas y trufas, Tartar de atún con algas, Ternera a la milanesa, Pollo asado, Pollo tandoori, Merluza en salsa verde, Paletilla de cordero al horno, Solomillo con salsa de champiñón… Y de postres: Torrijas, Tiramisú, Tarta de manzana, Tarta de limón, Crema catalana, Crumble de arándanos, Bizcocho de chocolate, Mousse de chocolate… ¿qué os parece?. A nosotros nos parecen unas recetas muy básicas, en absoluto las mejores recetas de un concurso que pretende descubrir a un futuro gran chef, pero tampoco nos atrevemos a decir que es un libro para principiantes en la cocina porque las explicaciones son muy escuetas, conociendo a los que se inician en los fogones y la cantidad de preguntas que les surgen… Después de las recetas, el libro contiene una sección titulada Paso a paso, en ella muestran fotografías y redacción sobre cómo pelar tomates y quitar las semillas, el corte mirepoix, quitar el hueso al aguacate, cómo hacer patatas fritas, asadas o en puré, cómo preparar una manzana, cómo hacer un caldo de carne, una bechamel y algunos básicos más.