Massenerkrankungen durch Nahrungs- und Genußmittelvergiftungen

Front Matter....Pages i-v
Einleitung....Pages 1-3
Metallgifte....Pages 3-4
Mehlgifte....Pages 4-7
Öle und Fette....Pages 7-11
Methylalkohol....Pages 11-13
Branntweinschärfen....Pages 13-14
Pilze....Pages 14-16
Muscheln....Pages 16-17
Fische....Pages 17-21
Käse....Pages 21-22
Eierspeisen....Pages 22-23
Vegetabilien....Pages 23-23
Konserven....Pages 23-28
Chemische Konservierungsmittel....Pages 28-29
Hackfleisch....Pages 30-30
Ersatzstoffe....Pages 30-32
Trichinosis....Pages 32-35
Schlachttier-Fleischvergiftungen....Pages 35-40
Fleischwarenvergiftungen....Pages 40-45
Proteusvergiftungen....Pages 45-45
Botulismus....Pages 45-47
Vergiftungen durch Bacillus enteritidis....Pages 47-53
Vergiftungen durch Bacillus paratyphi....Pages 53-55
Wurstwaren....Pages 55-57
Örtliche Verbreitung der Fleischvergiftungen....Pages 57-59
Fahrbare Fleischsterilisatoren....Pages 59-62
Schlußbetrachtung....Pages 62-63
Entwurf einer distriktspolizeilichen Verordnung....Pages 63-65
Belehrung von Produzent und Konsument....Pages 65-66
Anmerkung bei der Korrektur....Pages 66-66